Sopa de tortilla con chile guajillo
La idea de esta receta de sopa de tortilla con chile guajillo es darte una preparación casera fácil de seguir. Cada parte está organizada para que puedas cocinar sin mezclar instrucciones con ingredientes.
Ajusta los condimentos al final y sirve el plato cuando tenga el punto que buscas.
Resumen rápido
Esta receta de sopa de tortilla con chile guajillo presenta chiles guajillos limpios, jitomates, ajo 1 trozo de cebolla 1 clavo de olor y orégano como base principal y separa la preparación para facilitar la lectura. Es ideal para servir caliente como entrada, comida reconfortante o plato casero.
Qué necesitas para preparar sopa de tortilla con chile guajillo
Para preparar sopa de tortilla con chile guajillo, reúne los ingredientes antes de empezar y verifica que las cantidades estén listas para cocinar con más facilidad.
- 5 chiles guajillos limpios
- 4 jitomates
- 1 diente de ajo 1 trozo de cebolla 1 clavo de olor
- 1 pizca de orégano
- 1 cucharada sopera de aceite
- 1 litro de caldo de pollo
- 10 piezas de tortilla de maíz
- 1 pizca de sal y pimienta al gusto Para acompañar1 aguacate1 puñado de queso fresco en cubos
- 1 pizca de chile guajillo frito 1 limón
Cómo preparar sopa de tortilla con chile guajillo
Sigue estos pasos para que sopa de tortilla con chile guajillo quede bien preparado, con los ingredientes incorporados en el orden correcto.
- Para comenzar la receta de sopa de tortilla con chile guajillo, en un sartén tuesta los chiles por ambos lados durante unos segundos. Luego, suavízalos en agua caliente por 10 minutos. Los chiles deben estar limpios sin semillas ni venas.- Truco: reserva el agua de los chiles para el siguiente paso.
- Licua los chiles con los jitomates, el trozo de cebolla, un diente de ajo, un clavo de olor, una pizca de orégano y un poco del agua de los chiles.
- Para seguir con la preparación de la sopa de tortilla con guajillo, calienta en una olla una cucharada de aceite y sofríe la salsa que licuaste unos segundos. Luego, vierte el caldo de pollo y sazona con sal y pimienta al gusto, deja que se cocine por 10 minutos y retira del fuego.
- Mientras se va calentando el caldo, corta las tortillas en tiras delgadas y fríelas en aceite caliente u hornéalas a 200 °C por 8 minutos, o hasta que estén crujientes. Puedes cortar en trocitos un chile guajillo sin semillas y freírlo u hornearlo también para servir.Puedes preparar tus propias tortillas de maíz con esta receta: Receta de tortillas mexicanas.
- Prepara una cama de tiras de tortilla y vierte el caldo cuando esté listo.
- Por último, sirve la sopa de tortilla con chile guajillo con el aguacate, queso fresco en cubos, chile guajillo frito, un poco más de tiras de tortilla y un toque de limón. ¡A comer!
Consejos para preparar sopa de tortilla con chile guajillo
- Ten todos los ingredientes medidos o preparados antes de comenzar para que la receta avance sin pausas.
- Sofríe bien la base antes de añadir el líquido para que el caldo tenga más sabor.
- Sirve la receta recién hecha cuando sea posible, o deja que repose unos minutos si necesita asentarse antes de llevarla a la mesa.
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