Pavo a la pepitoria
Ingredientes: Para 4 personas4 muslos de pavo50 gramos de tomate fresco50 gramos pimiento verde50 gramos de cebolla2 dientes de ajo1 hoja de laurelCaldo de carne1 vaso de vino blancoAceite de oliva 0´4ºSal Instrucciones de preparación: 1- Picamos la cebolla, el pimiento verde, el tomate y el ajo en brounoisse (picadito en cuadradito fino).2- En una…
Ingredientes:
Para 4 personas4 muslos de pavo50 gramos de tomate fresco50 gramos pimiento verde50 gramos de cebolla2 dientes de ajo1 hoja de laurelCaldo de carne1 vaso de vino blancoAceite de oliva 0´4ºSal
Instrucciones de preparación:
1- Picamos la cebolla, el pimiento verde, el tomate y el ajo en brounoisse (picadito en cuadradito fino).2- En una cazuela pochamos (dejamos que se ablande) la verdura con un poco de aceite y a fuego suave.3- Cuando este blandita añadimos dos cucharadas de harina, rehogamos.4- Vertemos el vino blanco, el litro de caldo de carne junto con la hoja de laurel, y dejamos que comience a hervir.5- Los muslos de pavo los troceamos en tres trozos cada uno (nos lo puede hacer el carnicero).6- Los salamos ligeramente, los pasamos por harina y freímos en una sartén.7- Una vez dorados los introducimos en la salsa previamente preparada.8- Dejamos que cueza dentro de la salsa durante 30 minutos mínimo hasta que estén blandos.9- Una vez cocinado el pavo acompañamos de una menestra de verduras.
