Pavo al coñac

Ingredientes:

1 kilogramo de Filetes de pavo 1 taza de Arvejas 5 dientes de Ajo laminados 2 cucharadas soperas de Mantequilla ½ unidad de Pimentón verde ½ unidad de Pimentón rojo ½ taza de Aceite de oliva 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva ½ taza de Vino blanco ¼ taza de Agua caliente ½ taza de Vinagre de vino blanco 1 pizca de Orégano 1 pizca de Perejil seco 1 pizca de Nuez moscada 1 pizca de Pimienta blanca en polvo 1 pizca de Sal

Instrucciones de preparación:

1- Para empezar, coloca las piezas de carne a marinar con el vinagre en un bol. Reserva por una media hora en un lugar fresco o en la nevera.2- Pasado este tiempo, derrite en una sartén, lo suficiente amplia, la mantequilla con las dos cucharadas de aceite y dos de los ajos. 3- Sofríe las piezas de pavo y añade una cucharada de coñac, nuez moscada, sal y pimienta a gusto. Doramos durante unos 3 a 5 minutos y dejamos allí mismo durante unos 10 minutos más reservando esta salsa.4- Mientras, preparamos el aliño directamente en una fuente para horno. Agrega y mezcla el aceite de oliva, agua caliente, vino blanco, las especias y el resto de los ajos.5- Corta los pimentones en juliana y coloca en la fuente, alternando con las arvejas los filetes de pavo y la salsa de la primera preparación. Termina con un punto de sal.6- Lleva al horno precalentado y dejamos a fuego medio durante media hora. Si ves que se consume todo el líquido puedes añadir un poco más de agua caliente.7- Luego abrimos con cuidado y ponemos sobre cada parte de pavo un poquito de mantequilla derretida de la primera preparación que le dimos al pavo. Por último activamos la función de gratinado y dejamos que se dore todo durante 10 minutos más.8- Servir el pavo al coñac caliente acompañado de arroz con cúrcuma, verduras cocidas o puré de patatas.9- Salud y buen apetito.