Ragú de pavo

Ingredientes:

2 zanahorias1 cebolla2 dientes de ajo 1 pimiento rojo pequeño2 tomates medianos700 gramos de pechuga de pavo 1 cucharadita de pimentón dulce 100 mililitros de vino de Jerez 3 patatas medianas1 litro de caldo de pollo 75 gramos de guisantes congelados 1 hoja de laurel 7 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra recién molida

Instrucciones de preparación:

1- Prepara en primer lugar las verduras, de manera que pela las zanahorias y córtalas en rodajas muy finitas para que se queden duras. Pela la cebolla y córtala en trocitos. Corta también en cubitos el pimiento rojo retirando las semillas del interior. Pela los dientes de ajo y lamina. Reserva.2- Pela los tomates, retira las semillas del interior y tritura con ayuda de una batidora. Reserva.- Truco: Para pelar los tomates fácilmente hazles un corte en cruz y déjalos en agua hirviendo unos segundos, la piel saldrá prácticamente sola.3- Trocea la pechuga y añade un poco de sal y pimienta.- Truco: En esta ocasión hemos utilizado pechuga para el ragú de pavo, pero puedes utilizar otras partes del pavo. 4- En una olla amplia, pon las cucharadas de aceite de oliva y a fuego fuerte dora los trozos de pechuga por todos los lados. Coloca la pechuga en un plato aparte y reserva.5- Baja el fuego y en el mismo aceite que has dorado el pavo sofríe las zanahorias, la cebolla, el pimiento y los ajos. Te llevará unos 8 minutos. Ve dando vueltas con una cuchara de vez en cuando para que se cocinen de forma pareja y no se quemen. Al añadir ajo, queda un ragú de pavo al ajillo realmente delicioso, pero siempre puedes eliminar el ingrediente de la receta si así lo deseas.6- Incorpora el tomate triturado y sofríe unos 4 minutos más. También puedes hacer ragú de pavo con setas añadiendo champiñones laminados en este punto.7- Añade la cucharadita de pimentón dulce y dale una vuelta rápida con la cuchara. Y para darle un toque de sabor diferente al ragú de pavo, utiliza pimentón picante.8- Es el momento de añadir el vino. Deja que el alcohol se vaya evaporando durante unos 4 minutos más.9- Pela las patatas, lávalas, córtala en trozos regulares e incóralas al ragú. Dale vueltas con la cuchara hasta que tomen un poco de color.10- Añade el caldo de pollo de manera que cubra por completo todas las patatas. Si es necesario, añade un poco más del litro indicado en los ingredientes.- Truco: Si no tienes caldo de pollo puedes utilizar la misma cantidad de agua y añadir una pastilla concentrada de caldo de pollo. 11- Incorpora los guisantes congelados, el laurel y la pechuga de pavo que tenías reservada. Prueba el caldo para valorar si es necesario añadir más sal o no. 12- Tapa y deja que cueza a fuego suave durante 30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Sirve enseguida o deja reposar, pues en el tiempo de reposo cogerá aún más los sabores de todos los ingredientes. Ahora que sabes cómo hacer ragú de pavo, anímate a probarlo y no olvides decirnos qué te ha parecido la receta. Puedes acompañarlo con arroz hervido o una ensalada de espinacas. Y si te apetece aprender a preparar el guiso tradicional, consulta la Receta de ragú de cordero.Espero que te haya gustado la receta y te invito a que visites mi blog, Cakes para ti.