Conejo con salsa de almendras al vino blanco
Ingredientes: 1 conejo50 gramos de almendras naturales4 dientes de ajo100 gramos de cebolla1 ramita de perejil 1 cucharadita de pimentón6 cucharadas de aceite de oliva1 decilitro de vino blancoSal Instrucciones de preparación: 1- En una cazuela con un poco de aceite de oliva rehogamos los ajos troceados en láminas, la cebolla cortada en juliana (tiras…
Ingredientes:
1 conejo50 gramos de almendras naturales4 dientes de ajo100 gramos de cebolla1 ramita de perejil 1 cucharadita de pimentón6 cucharadas de aceite de oliva1 decilitro de vino blancoSal
Instrucciones de preparación:
1- En una cazuela con un poco de aceite de oliva rehogamos los ajos troceados en láminas, la cebolla cortada en juliana (tiras finas) y la rama de perejil.2- Cuando esté cocinada la verdura añadimos las almendras y dejamos que sofría todo el conjunto durante 5 minutos.3- Posteriormente, escurrimos las verduras del aceite y las trituramos con la batidora.4- El conejo lo troceamos y rehogamos en el mismo aceite.5- Cuando esté dorado añadimos la sal, el pimentón, el refrito de almendras preparado anteriormente y el vino blanco, sin llegar a cubrir el conejo.6- Le damos vueltas para mezclarlo todo y ponemos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir.7- Bajamos a fuego lento, tapamos la cazuela y dejamos cocinar hasta que el conejo esté tierno.8- Acompañamos con una guarnición de setas con refrito de ajo.
