Tortilla de rescoldo
Ingredientes: 1 kilo de harina1 taza de grasa empella derretida3/4 taza de agua caliente1 cucharadita de sal Instrucciones de preparación: 1- Mezclar el agua con la sal, unirla con la grasa caliente.2- Sobre una superficie lisa, o tabla de amasar coloque la harina. haga un hueco al centro.3- Vierta la harina y forme la masa…
Ingredientes:
1 kilo de harina1 taza de grasa empella derretida3/4 taza de agua caliente1 cucharadita de sal
Instrucciones de preparación:
1- Mezclar el agua con la sal, unirla con la grasa caliente.2- Sobre una superficie lisa, o tabla de amasar coloque la harina. haga un hueco al centro.3- Vierta la harina y forme la masa mezclando, poco a poco con los dedos.4- No debe apretar la mezcla.5- Cuando esté la harina mezclada con el agua y la grasa, trabaje la masa durante 8 minutos.6- Haga un cilindro y córtelo en 12 trozos iguales.7- Forme cada tortilla dándole el tamaño de un pan aplastado.8- NOTA:9- Para cocer tortillas al rescoldo, necesita tener la ceniza caliente, obtenida de un fuego prendido y hecho brazas (por ejemplo en la chimenea, o despues de un asado).10- Las tortillas deben cocerse al rescoldo, es decir entre las cenizas.11- Manténgalas cubiertas con las cenizas durante 7 a 8 minutos.12- Retírelas y con un cuchillo quite las partes y orillas mas quemadas y las cenizas.13- Si están muy tostadas encima o abajo, puede utilizar un rallador por la super.
