Ingredientes: Para 4 personas:4 muslos de pato confitados3 manzanas50 gramos de mantequilla Instrucciones de preparación: 1- Quitar la grasa de los muslos de pato, colocarlos en una placa de hornear y meterlos al horno frío, poner el horno a 200º de temperatura y hornear los muslos durante 25 minutos aproximadamente.2- Mientras pelamos las manzanas, les…
Ingredientes: 2 pechugas de pato2 mangosPimientasalMostaza de DijonPistachosJugo de limonAceite de oliva Instrucciones de preparación: 1- La Salsa:2- Pelar los mangos y licuarlos con un toque de jugo de limon, otro de aceite y una cucharada de mostaza.3- Luego agregarle pistachos apenas picados.4- Sal y pimienta a gusto.5- MODO DE PREPARACIÓN:Prolijar las pechugas en sus…
Ingredientes: 1 pato de 2 kilos apróx.50 grs. de aceite de oliva2 dl. de vermouth seco blanco8 naranjas50 grs. de mantequillaSalPimienta al gusto Instrucciones de preparación: 1- Pelar y cortar seis de las naranjas en cuartos y marinarlas una hora en el vermouth. Luego rellenar el pato con estas naranjas después de haber salpimentado el…
Ingredientes: 1 pato4 cucharadas de aceite2 cucharadas de mantequilla1 diente de ajo machacado2 cebollas picadas4 tomates pelados y picados1 cucharada de perejil fresco picado1/2 taza de vino blanco seco1 cubito de caldo de pollo1 taza de agua hirviendoSalPimienta Instrucciones de preparación: 1- Lavar bien el pato por dentro y por fuera, secarlo y sazonar con…
Ingredientes: un pato de(kilo y medio o 3 libras)cortado en piezas1 lata de 240 g(8 oz)de duraznos(melocotón) en almibar en mitades2 cucharadas de jugo de limón4 cucharadas de aceite vegetal1/2 taza de jerez u otro vino dulce1 taza de caldo de pollo1 hoja de laurel1 diente de ajo machacado1 cucharada de azúcarsalpimienta Instrucciones de preparación:…
Ingredientes: 1 Magret de PatoSalMermelada de Naranja Instrucciones de preparación: 1- Hacemos unos cortes a lo ancho del magret de pato de un grosor aproximadamente de 2 cm entre corte y corte, sin llegar a cortar la grasita de este.2- Ponemos la sartén al fuego(rapido) y echamos sal sobre esta.3- Cuando la sartén este bien…
Ingredientes: 800 gramos de Hígado fresco de pato 1 litro de Leche entera 1 pizca de Pimienta molida ½ cucharadita de Azúcar 1 pizca de Sal 1 cucharada sopera de Oporto 2 cucharadas soperas de Coñac ½ litro de Agua Instrucciones de preparación: 1- Antes del proceso de cocción del paté de pato con Thermomix,…
Ingredientes: 4 pechugas de pato2 cdas aceitesalpimientaPara la Guarnición3 papas2 clarassalpimienta2 zucchini (zapallitos)2 zanahorias1 calabaza15 espárragos3 cdas aceite olivamantecapara la salsa200 g huesos de patosalpimienta200 cc caldo de ave200 cc oporto100 cc vino tintoaceite Instrucciones de preparación: 1- Con un cuchillo filoso practicar incisiones sobre la piel de las pechugas formando rombos.2- En una sartén,…
Ingredientes: 1 pato limpio cortado en presas70 cc de aceite1 cebolla picadita1 lata de tomates peritas50 g de hongos secos remojados en agua100 cc de vino blancoCaldo de pollo cantidad necesaria2 cucharadas de alcaparrasSalpimienta a gusto Instrucciones de preparación: 1- En una cacerola colocar aceite y dorar las presas del pato por todos lados, salpimentar…
Ingredientes: 1 kilogramo de Pato 50 gramos de Panceta ahumada 1 unidad de Hígado del pato 2 unidades de Cebollas 2 hojas de Apio 100 gramos de Pan lactal sin corteza ¼ litro de Leche 2 cucharadas soperas de Perejil picado 1 pizca de Tomillo 1 unidad de Salvia 1 unidad de Huevo 1 manojo…
Ingredientes: 4 piezas de confit de pato de 300 gramos cada una 250 gramos de kumquats o naranjas enanas 3 naranjas de zumo4 ramas de romero 1 cucharada sopera de azúcar moreno Instrucciones de preparación: 1- Exprimimos las naranjas en un olla, agregamos los kumquats cortados en rodajas finas y el azúcar moreno y lo…
Ingredientes: 2 unidades de Magret de pato 1 pizca de Sal maldon 1 pizca de Tomillo 1 pizca de Condimentos Instrucciones de preparación: 1- Si has comprado la carne congelada, es importante que a la hora de cocinar el magret de pato las piezas se hayan descongelado a temperatura ambiente. Evita utilizar el microondas porque…