Ingredientes: 4 muslos de pato confitados2 patatas1 pimiento rojo1 pimiento verde6 cucharadas de mermelada de naranjagrasa de patosalperejil Instrucciones de preparación: 1- Para 4 personas2- Retira la grasa de los de los muslos.3- Colócalos sobre la placa de horno y cocínalos a 200ºC durante 15 minutos.4- Corta los pimientos (rojo y verde) en juliana fina…
Ingredientes: 1 Pato (2,5 kg aprox.)Para la marinada:2 cucharadas soperas de Azúcar 1 cucharada sopera de Sal ½ cucharadita de Cinco especias en polvo ½ cucharadita de Jengibre en polvo Especias:30 gramos de Jengibre maduro pelado 3 trozos de Anís estrellado 1 hoja de Laurel Glaseado:10 gramos de Maltosa 1 cucharada sopera de Vinagre chino…
Ingredientes: 1 unidad de Pechuga de pato sin grasa 1 Naranja (jugo)1 unidad de Cebolla 1 pizca de Sal 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Pimienta 10 gramos de Licor de naranja 1 cucharada sopera de Harina Instrucciones de preparación: 1- Para poder preparar la pechuga de pato a la naranja, lo…
Ingredientes: 2 unidad pechuga de patoSalPimientaSALSA2 unidad naranjas100 ml vinagre vino tinto100 gr azúcar150 ml caldo oscuro de pato (se puede remplazar por caldo de res)100 gr mantequilla Instrucciones de preparación: 1- Alistar todos los ingredientes.2- En una olla agregar el azúcar hasta formar un caramelo.3- Añadir el vinagre y el jugo de naranja, reducir…
Ingredientes: 200 gramos de Arándanos secos 2 piezas de Magret de pato 2 cucharadas soperas de Miel 1 chorro de Zumo de granada 1 unidad de Naranja 1 vaso pequeño de Vino de Oporto 1 chorro de Nata líquida 1 pizca de Sal 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Pimienta blanca Instrucciones…
Ingredientes: 1 vaso pequeño de Vino tinto Harina de maíz2 unidades de Manzana 4 unidades de Ciruela pasa 1 chorro de Aceite 4 unidades de Patata 1 vaso de Agua 1 cucharada sopera de Mantequilla 1 cucharada sopera de Perejil picado 1 pizca de Sal 2 unidades de Pato Instrucciones de preparación: 1- Pon los…
Ingredientes: carne molida medio kilo1 salsa del pato1 repollo chicocebollasal y pimientacebollachile verdeajo Instrucciones de preparación: 1- Se pone en un sarten el aceite con el ajo, la cebolla y el chile, cuando esten un poco dorados se incorpora la carne enseguida se sazona con sal y pimienta para que selle despues se agrega el…
Ingredientes: PARA 4 PERSONAS:200 gr. de foie-gras1 pizca de pimienta1 copita de jerez seco1 pizca de sal1 cucharadita de perejil picado1 tarrina de queso fresco Instrucciones de preparación: 1- Mezcla en la batidora el foie-gras, el queso fresco, el jerez y el perejil. Sazónalo con sal y pimienta y colócalo en una tarrina grande.2- Mételo…
Ingredientes: 500 grs. de sandía fashion.350 grs. de hígado de pato.Azúcar.Sal en escamas.Aceite de oliva. Instrucciones de preparación: 1- Cortar el hígado de pato en láminas de 5 mm de grosor y, del mismo modo, la sandía fashion a 1cm.2- En una sartén al fuego, con una cucharadita de aceite, marcamos por ambos lados las…
Ingredientes: Un magret o pechuga de patoDos cebollas grandesUn puñadito de pasasuna cucharada sopera de piñonesSalaceite de olivauna copa de brandy para flambear. Instrucciones de preparación: 1- Se filetea el magret a lo ancho para que salgan pequeños medallones, no quitar la grasa, se golpea con la parte de atras del cuchillo para dejarla tierna,…
Ingredientes: Pato12 Naranjas1/2 Lb. de champiñonesLeche condensadaAzúcar Instrucciones de preparación: 1- Deshesar el pato y ponerlo en jugo de 12 naranjas, luego añada dos tazas de arina de trigo, y media libra de champiñones, deje a fuego lento durante media hora y agregue leche condensada y azucar al gusto, espere que se enfríe y disfrutelo.
Ingredientes: 2 kilos de pato troceado6 dientes de ajo1 rama de canela2 tomates maduros2 cebollas grandes1 chorrito de coñac1 pizca de sal7 ciruelas pasas50 ccs de aceite de oliva Instrucciones de preparación: 1- Colocar todos los ingredientes troceados en una cazuela de barro con tapadera y poner aceite hasta cubrirlos.2- Cocer a fuego lento durante…