Ingredientes: 1½ vasos de Leche 1 rama de Vainilla 1 unidad de Huevo 2 unidades de Yema de huevo 100 gramos de Azúcar (½ taza)1½ vasos de Nata 400 gramos de Fresones 50 gramos de Azúcar (¼ taza) Instrucciones de preparación: 1- Verter la leche en una cazuela con la vainilla.2- Antes de hervir retirarla…
Ingredientes: Para 4 personas:600 gr. de helado de nata300 gr. de frambuesasazúcarKirschbarquillo Instrucciones de preparación: 1- Lavar las frambuesas, espolvorearlas con azúcar y regarlas con el Kirsch.2- Dejarlas reposar una hora.3- Meter en el congelador un molde redondo de paredes altas.4- Verter 450 gr. de helado de nata y, hacer subir el helado por las…
Ingredientes: 450 gramos de Fresas 150 gramos de Azúcar (¾ taza)1 cucharada sopera de Vinagre de módena 150 mililitros de Nata líquida para montar Instrucciones de preparación: 1- Lavar las fresas, quitarles el rabillo, secarlas con papel absorbente y ponerlas en un vaso de batidora con el azúcar.2- Empezar a triturar y añadir el vinagre.3-…
Ingredientes: 1 cuenco de caramelo quemado (puede quemarse más o menos según los gustos)1/2 litro de leche200 cc de nata montada2 cucharadas soperas de ron1/2 tableta de chocolate fondant (puede ser con leche si gusta más dulce)Azúcar glasUn poco de cacao en polvoNueces o avellanas picadas (opcional) Instrucciones de preparación: 1- Una vez quemado el…
Ingredientes: 6 huevos1/2 Kg de nata montada3 cucharadas de azúcar2 cucharadas de café soluble o cacao en polvo Instrucciones de preparación: 1- Separar las claras de las yemas, batir las claras a punto de nieve, agregar las claras y mezclar.2- Mezclar con la nata, el azúcar y el cacao o café en polvo.3- Poner la…
Ingredientes: 1 a 1 1/2 cucharadita de gelatina en polvo1/4 de taza de agua fría2 tazas de leche1 pizca de sal2 cucharadas soperas de zumo de limón2 dientes de ajo, picados2 tazas de nata líquida para montar100-150 g. de azúcar Instrucciones de preparación: 1- Poner la gelatina en remojo en agua fría. Llevar a ebullición…
Ingredientes: 1 litro de helado de ron pasas1 taza de fruta cristalizada finamente picada10 cerezas rojas finamente picadas10 cerezas verdes finamente picadas25 galletas dulces ( María) pulverizadas Instrucciones de preparación: 1- Mezcle el helado con las frutas, cerezas y galletas hasta lograr una pasta homogénea.2- Forre 6 moldes individuales con papel de aluminio, estírelo lo…
Ingredientes: 1 litro de nataUna botellita de cava (benjamín)2 huevos100 gr de azúcarSalsa de fresas500 gr de azúca500 gr de fresas Instrucciones de preparación: 1- Montar las claras a punto de nieve, aparte montar las yemas hasta que queden esponjosas, unir las claras y las yemas con cuidado para que no se baje.2- Por otro…
Ingredientes: 100 gramos de Harina de trigo 100 gramos de Azúcar glass 3 Claras de huevo75 gramos de Mantequilla o Margarina Instrucciones de preparación: 1- Hacer barquillos caseros para helado es muy fácil, así que primero reúne todos los ingredientes en la mesa de trabajo y precalienta el horno a 200º C. Recuerda que el…
Ingredientes: 1 unidad de Bola de helado de vainilla 1 taza de Harina de trigo (140 gramos)1 vaso de Leche Instrucciones de preparación: 1- Tomas una bola grande de helado y la pasas por la leche, luego por harina de trigo y dejas congelar.2- Luego de que se endurezca bastante procedes de la misma forma…
Ingredientes: 2¼ tazas de Agua (540 mililitros)½ taza de Zumo de limón ¾ taza de Cointreau o Licor de naranja ¾ taza de Tequila 2 unidades de Clara de huevo Instrucciones de preparación: 1- Mezclamos todo menos las claras de huevo y congelamos.2- Cuando esté congelado, pasamos por la batidora y le agregamos en forma…
Ingredientes: 1/2 l. leche100 c.c. nata70 gr. azúcar20 gr. glucosa5 ud. yema de huevo5 gr. pimienta de sichuán8 gr. estabilizante Instrucciones de preparación: 1- Hervir en un cacito la leche, la nata, la glucosa y el azúcar (junto con el estabilizante).2- Infusionar la pimienta de sichuán y levantar de nuevo el hervor.3- Retirar del fuego…