Ingredientes: 1 k de cebollas blancas50 gr de mantequillaSal al gustoPimienta blanca al gusto2 cuharadas de harina1 pastilla de caldo de verduras1/2 l de leche o mas50 gr. de queso mantecosoPerejil picado finamente al gusto en cada plato Instrucciones de preparación: 1- Pelar y picar la cebolla tipo juliana y poner en una olla junto…
Ingredientes: 1 Kg. Cabezas y retazo del pescado que se haya fileteado, tres tipos de pescado o más.½ Cabeza de Ajos finamente picados, mas unos dientes machacados para el caldo.1 Papa cortada en dados½ Manojo de Perejil finamente picado½ cucharadita de Tomillo1 hoja de laurel½ cucharadita de mejorana1 cucharadita de oréganosalpimientauna pizca de azafrán.½ vaso…
Ingredientes: Dos huevos durosUn trozo de jamónUn trozo de quesoun trozo de calabazacalabacínpatata, si queremosacelgasjudías verdes etc (lo que tengamos en la nevera) Instrucciones de preparación: 1- Lo picamos todo al 3 1/2, queda muy bien picado con un poco de agua2- Las verduras las escurrimos en el colador de la Thermomix y reservamos.3- Aparte…
Ingredientes: 400 g de berberechos o chirlas100 g de gambas2 pastillas de caldo de pescadoUnas hebras de azafrán o colorante1 cayena (opcional)Pimienta1 hoja de laurel1/2 cubilete de hojas de perejil picado700 g (7 cubiletes) de aguaPara el sofrito70 g (3/4 cubilete) de aceite1 pimiento choricero100 g de pimiento rojo100 g de pimiento verde150 g de…
Ingredientes: 24 unidades de Mejillones 1½ litros de Caldo de pescado 12 unidades de Tomates o jitomates 2 unidades de Chiles chipotles en conserva 125 gramos de Langosta 1 unidad de Cebolla blanca partida en octavos 250 gramos de Pescado blanco 1 pizca de Azafrán 4 dientes de Ajo 12 unidades de Almejas 2 unidades…
Ingredientes: Cabezas y retazo del pescado que se haya fileteado, tres tipos de pescado o más.Cebollas cortadas a la mitad y rebanadasAjos finamente picados, y unos dientes machacados para el caldo.Zanahorias cortadas en dadosPapas cortadas en dadosApio cortado en rodajasPerejil finamente picadoTomates rojos en cuadros medianosTomillolaurelmejoranaoréganosalpimientaazafrán.Aceite de olivaVino blanco Instrucciones de preparación: 1- En una…
Ingredientes: 4 presas de pollo o lo que gusten usar1 cebolla mediana picada1/2 kilo de habas3 papas medianas picadas en hilo no tan delgadoorégano3 chuño molido Instrucciones de preparación: 1- El chuño una ves molido se le disuelve con agua y se deja reposar para que suelte las cascaritas pequeñas que tiene una ves q…
Ingredientes: 200 gramos de pasta de codito 1 taza de crema 1 litro de agua 1 cubo de consomé de pollo 100 gramos de jamón o salchicha de pavo 1 cucharada sopera de mayonesa ½ cucharadita de mostaza amarilla Instrucciones de preparación: 1- Para hacer la sopa fría con jamón y codito, primero pon a…
Ingredientes: 1 kilogramo de Flor de calabaza 3 unidades de Calabaza italiana 125 gramos de Granos de elote tierno. 2 dientes de Ajo 125 gramos de Cebolla 4 ramas de Epazote 1½ litros de Caldo de pollo o agua Instrucciones de preparación: 1- Preparamos nuestros ingredientes, lavamos la flor de calabaza, la calabacitas y los…
Ingredientes: un melón bien hermosomenta frescavirutas de jamón serrano bien pequeñas Instrucciones de preparación: 1- se pasa el jamón por el tumix ,se le añade trocitos de menta pequeñitos i finalmente las virutas de jamón con cubitos de hielo ,paquita-cesca.
Ingredientes: Sopá TarascaFrijoles de la Olla (frijoles cocidos)Jitomates (tomate rojo)cebollaajosalcaldo de pollo en polvo o en cubohojas de laureltomillomejoranaAceite de canolatortilla de maíz en trocitos y frita2 Chiles negros (chile chilaca seco)Queso añejo o cotijaCrema Instrucciones de preparación: 1- Se licuan los jitomates tantita cebolla y 2 ajos con un tanto de agua y se…
Ingredientes: 1 bolsa de pasta de caracol3 jitomates1 ajo1 trozo de cebollaaceite o mantequilla1 Litro de caldo de pollo Instrucciones de preparación: 1- Freir un una caserola a pasta en el aceite o mantequilla,hasta que esta tome un color dorado.2- Licuar el jitomate con el ajo y la cebolla ya licuado y con la pasta…