Conejo guisado con patatas
Ingredientes: 250 gramos de Râble de conejo 3 unidades de Tomates maduros 1 unidad de Cebolla blanca 1 unidad de Pimiento rojo pequeño 1 hoja de Laurel 2 unidades de Patatas 100 gramos de Habichuelas 50 gramos de Guisantes 1 chorro de Aceite de achiote 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta Instrucciones de…
Ingredientes:
250 gramos de Râble de conejo 3 unidades de Tomates maduros 1 unidad de Cebolla blanca 1 unidad de Pimiento rojo pequeño 1 hoja de Laurel 2 unidades de Patatas 100 gramos de Habichuelas 50 gramos de Guisantes 1 chorro de Aceite de achiote 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta
Instrucciones de preparación:
1- Alistar todos los ingredientes para poder elaborar esta receta de conejo.2- Cortar el râble de conejo en porciones pequeñas, salpimentar y sellar en aceite de achiote hasta que esté dorado por todos lados. También se puede hacer con aceite de oliva o de girasol, aunque el sabor será menos aromatizado e intenso.3- Retirar el conejo (reservar) y agregar un poco más de aceite, añadir el pimiento y la cebolla cortada en cuadros pequeños con una pizca de sal. Dejar cocinar durante 5 minutos.4- Agregar el tomate sin cáscara y cortado en cubos, tapar, bajar el fuego y cocinar por 10 minutos más, hasta que suelte sus jugos.5- Añadir los guisantes, las habichuelas, las patatas peladas y cortadas en cubos pequeños, la hoja de laurel y el conejo. Tapar y dejar cocinar durante 40 minutos a fuego bajo, rectificar sabor con sal y pimienta.6- Servir y disfrutar del conejo guisado con patatas. Puedes acompañarlo con arroz blanco o con la ensalada que más te guste, como la ensalada de quinoa con verduras.
