Crema de berberechos y almejas al estragón
Ingredientes: 350 gramos de berberechos350 gramos de almejas2 puerros100 ccs de nata liquida200 gramos de coliflor5 gramos de estragón50 gramos de mantequilla Instrucciones de preparación: 1- Se cuecen los moluscos y se desmoldan.2- Se reserva el agua.3- Se sofríe los puerros y la coliflor en mantequilla y se añade el agua de la cocción, una…
Ingredientes:
350 gramos de berberechos350 gramos de almejas2 puerros100 ccs de nata liquida200 gramos de coliflor5 gramos de estragón50 gramos de mantequilla
Instrucciones de preparación:
1- Se cuecen los moluscos y se desmoldan.2- Se reserva el agua.3- Se sofríe los puerros y la coliflor en mantequilla y se añade el agua de la cocción, una vez cocidas las verduras se pasan por la batidora y por el chino se añade entonces la nata líquida y los moluscos.4- Se salpimienta a gusto.5- Se calienta sin dejar de remover y se añade el estragón.6- Se sirve muy caliente.
