El mejor Cocido a la Portuguesa
Ingredientes: morcillo, 500 gramosgallina, 750 gramosmorcilla, 150 gramosbutifarra, 150 gramosjamón serrano, 100 gramoszanahoria, 2 unidadesjudía verde, 250 gramosbatata, 400 gramossal, al gustotocino, 150 gramoscebolla, 2 unidadesrepollo, 300 gramoshueso de caña, 2 unidadesoreja de cerdo, 1 unidadchorizo, 150 gramosnabo, 3 unidadesarroz, 350 gramospimienta en grano," al gusto Instrucciones de preparación: 1- Lavar los huesos", el tocino…
Ingredientes:
morcillo, 500 gramosgallina, 750 gramosmorcilla, 150 gramosbutifarra, 150 gramosjamón serrano, 100 gramoszanahoria, 2 unidadesjudía verde, 250 gramosbatata, 400 gramossal, al gustotocino, 150 gramoscebolla, 2 unidadesrepollo, 300 gramoshueso de caña, 2 unidadesoreja de cerdo, 1 unidadchorizo, 150 gramosnabo, 3 unidadesarroz, 350 gramospimienta en grano," al gusto
Instrucciones de preparación:
1- Lavar los huesos", el tocino y las carnes, y ponerlos en una olla amplia con abundante agua fría al fuego.2- Cuando comience a hervir, retirar la espuma que se vaya formando.3- Agregar sal y pimienta y cocer tapado 40 minutos. Incorporar la gallina y cocer hasta que la carne y la gallina estén tiernas
