Pavo navideño sencillo
Ingredientes: 1 pieza de pavo de 5 kg 1 bote de aceitunas 2 cucharadas soperas de alcaparras 30 gramos de uvas pasas 30 gramos de almendras picadas 2 dientes de ajo 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal ¾ kilogramo de carne molida 1 botella de aceite 1 botella de vino blanco 1 pizca…
Ingredientes:
1 pieza de pavo de 5 kg 1 bote de aceitunas 2 cucharadas soperas de alcaparras 30 gramos de uvas pasas 30 gramos de almendras picadas 2 dientes de ajo 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal ¾ kilogramo de carne molida 1 botella de aceite 1 botella de vino blanco 1 pizca de achiote
Instrucciones de preparación:
1- Si tienes tiempo, inyecta el pavo con vino blanco la noche antes de preparar la receta, puedes hacerlo con una jeringa sin aguja. Con esto, tendrás una carne mucho más jugosa y sabrosa.2- Justo antes de comenzar a preparar el pavo navideño, precalienta el horno a 200 ºC. Mientras se calienta, pon aceite en una cacerola grande a calentar. Cuando esté caliente, dora los ajos picados o enteros y añade la carne molida. Sofríe.3- Añade sal y pimienta al gusto, las aceitunas, las alcaparras, las uvas pasas, las almendras y, opcionalmente, el tomate. Deja cocinar el relleno durante 10 minutos, removiendo con una cuchara de madera.4- Rellena el pavo con tu relleno para pavo horneado y colócalo sobre una bandeja honda para horno. Úntalo con achiote previamente disuelto en vino blanco.- Truco: Recuerda que el pavo debe estar deshuesado.5- Hornea el pavo durante 6 horas, bañándolo en su propio jugo cada 20 minutos. Cuando esté listo, retíralo del horno y rebánalo con un cuchillo eléctrico. Sirve tu pavo al horno de Navidad acompañado de una ensalada navideña de manzana, un arroz salvaje con frutos secos u otra preparación que más te guste.
