Pollo Marsala con champiñones

Ingredientes:

¼ taza de Harina (35 gramos)½ cucharadita de Sal 4 Pechugas de pollo sin piel4 cucharadas soperas de Manteca ¼ cucharadita de Pimienta negra molida ½ cucharadita de Orégano 1 taza de Champiñones fileteados ½ taza de Vino Marsala ½ copa de Jerez 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva

Instrucciones de preparación:

1- El primer paso para hacer este pollo Marsala con champiñones es mezclar en un bol la harina con el orégano la sal y la pimienta. 2- A continuación, reboza las pechugas de pollo en esta mezcla, así el pollo Marsala estará bien sabroso.3- Después calienta el aceite y la manteca en una sartén y, cuando estén bien calientes, dora las pechugas de pollo para sellarlas por arriba y por abajo. No se trata de cocer el pollo sino solo de dorarlo apra uqe luego el pollo Marsala con champiñones no nos quede seco.4- Seguidamente, si tienes los champiñones enteros lávalos y córtalos en láminas, y si ya están laminados échalos en la sartén del pollo Marsala para que se empiecen a pochar.5- Luego agrega el vino Marsala y el Jerez a la sartén, tápala y cocina el pollo Marsala con champiñones unos 10 minutos aproximadamente para evaporar el alcohol y que se vaya reduciendo la salsa. Dale la vuelta sólo una vez a las pechugas en ese tiempo.6- Ahora ya puedes servir tu delicioso pollo Marsala con champiñones encima de unos tallarines hervidos como se hace típicamente en Italia, o con arroz blanco o incluso, con patatas al horno. ¡Delicioso!