Ingredientes: 4 unidades de Papas medianas 1 unidad de Cebolla blanca 1 unidad de Pimiento o pimentón 4 tazas de Agua o caldo 1 pizca de Pasta de ajo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra 1 hoja de Laurel 1 pizca de Tomillo Instrucciones de preparación: 1- El primer paso para realizar…
Ingredientes: 1 kilo de langostinos100 grs. gulas1 cucharadita de café de coñacUn vasito de vino blanco seco100 cc de nata lïquida40 gr de mantequillaTres cuartos de litro de caldo de pescado2 tomates1 zanahoria1 cebolla1 diente de ajoUn ramillete de hierbas (perejil, laurel y tomillo)Aceitesalpimienta Instrucciones de preparación: 1- Pelamos los langostinos reservando las cabezas y…
Ingredientes: 1 Cabeza de ajoDados de pan duroLitro y medio de agua1 HuevoPimentón5 pimientos choriceros Instrucciones de preparación: 1- Pelamos los dientes de una cabeza entera de ajo. Cada diente lo partimos a la mitad.2- Doramos a fuego lento en la cazuela.3- Cuando vayan cogien color, doramos tambien, unos dados de pan DURO.4- Cuando este…
Ingredientes: 1 k de cebollas blancas50 gr de mantequillaSal al gustoPimienta blanca al gusto2 cuharadas de harina1 pastilla de caldo de verduras1/2 l de leche o mas50 gr. de queso mantecosoPerejil picado finamente al gusto en cada plato Instrucciones de preparación: 1- Pelar y picar la cebolla tipo juliana y poner en una olla junto…
Ingredientes: 1 Kg. Cabezas y retazo del pescado que se haya fileteado, tres tipos de pescado o más.½ Cabeza de Ajos finamente picados, mas unos dientes machacados para el caldo.1 Papa cortada en dados½ Manojo de Perejil finamente picado½ cucharadita de Tomillo1 hoja de laurel½ cucharadita de mejorana1 cucharadita de oréganosalpimientauna pizca de azafrán.½ vaso…
Ingredientes: Dos huevos durosUn trozo de jamónUn trozo de quesoun trozo de calabazacalabacínpatata, si queremosacelgasjudías verdes etc (lo que tengamos en la nevera) Instrucciones de preparación: 1- Lo picamos todo al 3 1/2, queda muy bien picado con un poco de agua2- Las verduras las escurrimos en el colador de la Thermomix y reservamos.3- Aparte…
Ingredientes: 400 g de berberechos o chirlas100 g de gambas2 pastillas de caldo de pescadoUnas hebras de azafrán o colorante1 cayena (opcional)Pimienta1 hoja de laurel1/2 cubilete de hojas de perejil picado700 g (7 cubiletes) de aguaPara el sofrito70 g (3/4 cubilete) de aceite1 pimiento choricero100 g de pimiento rojo100 g de pimiento verde150 g de…
Ingredientes: 24 unidades de Mejillones 1½ litros de Caldo de pescado 12 unidades de Tomates o jitomates 2 unidades de Chiles chipotles en conserva 125 gramos de Langosta 1 unidad de Cebolla blanca partida en octavos 250 gramos de Pescado blanco 1 pizca de Azafrán 4 dientes de Ajo 12 unidades de Almejas 2 unidades…
Ingredientes: Cabezas y retazo del pescado que se haya fileteado, tres tipos de pescado o más.Cebollas cortadas a la mitad y rebanadasAjos finamente picados, y unos dientes machacados para el caldo.Zanahorias cortadas en dadosPapas cortadas en dadosApio cortado en rodajasPerejil finamente picadoTomates rojos en cuadros medianosTomillolaurelmejoranaoréganosalpimientaazafrán.Aceite de olivaVino blanco Instrucciones de preparación: 1- En una…
Ingredientes: 4 presas de pollo o lo que gusten usar1 cebolla mediana picada1/2 kilo de habas3 papas medianas picadas en hilo no tan delgadoorégano3 chuño molido Instrucciones de preparación: 1- El chuño una ves molido se le disuelve con agua y se deja reposar para que suelte las cascaritas pequeñas que tiene una ves q…
Ingredientes: 200 gramos de pasta de codito 1 taza de crema 1 litro de agua 1 cubo de consomé de pollo 100 gramos de jamón o salchicha de pavo 1 cucharada sopera de mayonesa ½ cucharadita de mostaza amarilla Instrucciones de preparación: 1- Para hacer la sopa fría con jamón y codito, primero pon a…
Ingredientes: 1 kilogramo de Flor de calabaza 3 unidades de Calabaza italiana 125 gramos de Granos de elote tierno. 2 dientes de Ajo 125 gramos de Cebolla 4 ramas de Epazote 1½ litros de Caldo de pollo o agua Instrucciones de preparación: 1- Preparamos nuestros ingredientes, lavamos la flor de calabaza, la calabacitas y los…