Ingredientes: 1 pimiento verde1/2 cebolla pequeña2 tazas de caldo de pollo2 cucharadas de mantequilla1 cucharada de harina1/4 de cucharadita de sal1 taza de lecheUna pizca de pimienta Instrucciones de preparación: 1- Freímos la cebolla y 3/4 partes del pimiento con una cucharada de mantequilla en una cacerola hasta quedar bien pochados. Agregamos el caldo y…

Ingredientes: ¼ de kilo de zancarrón de buey o vaca1 hueso¼ de kilo de gallina¼ de kilo de garbanzos1 puerroMedia cebollaPerejil1 zanahoria1 ajo100 gramos de bacón en tira gruesa100 gramos de chorizoFideo fino (30 gramos por persona) Instrucciones de preparación: 1- Ponemos en un puchero a cocer todos los ingredientes con dos litros y medio…

Ingredientes: Para 4 personas:400 g de rape.400 g de merluza.200 g de almejas.Crema de marisco:200 g de gambas.300 g de zanahoria.300 g de cebolla2 puerros.40 g de arroz.3 tomates maduros.1 vaso de coñac.Caldo o fumet de pescado:1 cabeza de rape.Parte verde de un puerro.1,25 litros de agua.8 rebanadas de panperejil. Instrucciones de preparación: 1- Elaboramos…

Ingredientes: 1 pizca de Sal 1 kilogramo de Pollo 2 litros de Agua 100 gramos de Cebolla 1 unidad de Zanahoria 1 unidad de Puerro 125 gramos de Pasta de fideos para sopa 1 rama de Romero 1 rama de Tomillo 1 hoja de Laurel Instrucciones de preparación: 1- El primer paso para elaborar esta…

Ingredientes: 250 gramos de lentejas100 gramos de cebollaUn diente de ajo400 gramos de patatas4 rebanadas de pan de sopa8 cucharadas de aceite de oliva virgenUna ramita de perejilSalpimienta Instrucciones de preparación: 1- Ponemos en remojo las lentejas la noche anterior. Pelamos, lavamos las patatas y las cortamos en trozos reservándolas en un recipiente con agua….

Ingredientes: Para 4 personas:400 gramos de espárragos trigueros.4 dientes de ajo.Una cucharadita de pimentón dulce.4 cucharadas de aceite de oliva virgen.4 huevos.1 ½ litro de agua.Sal. Instrucciones de preparación: 1- Lavamos los espárragos y picamos de forma muy menuda casi como un puré la parte tierna.2- Reservamos.3- Ponemos un poco de aceite en una cazuela…

Ingredientes: Para 4 personas:50 gramos de jamón50 gramos de chorizo4 dientes de ajo100 gramos de pan duro2 huevos1 cucharadita de pimentón4 cucharadas de aceite de olivaSal Instrucciones de preparación: 1- En una cazuela de barro vertemos el aceite y una vez caliente agregamos los dientes de ajo.2- Cuando empiecen a dorarse añadimos el jamón cortado…

Ingredientes: 100 g de calabaza100 g de vainas o judías verdes100 g de zanahorias1 tallo de puerro100 g de fideos finos2 litros de aguaSal al gustoPimienta al gusto1 calabaza pelada1 puñado de perejil picado Instrucciones de preparación: 1- Cocemos en una cazuela con agua la zanahoria cortada en tiras finas, la calabaza cortada en dados…

Ingredientes: Para 4 personas)500 gramos de champiñones troceados.100 gramos de cebolla.1 diente de ajo.1 litro de caldo de verduras.Unas ramitas de perejil.4 cucharadas de aceite de oliva.Sal. Instrucciones de preparación: 1- Lavamos los champiñones y los troceamos.2- Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana (tiras finas).3- En una cazuela calentamos el aceite y en…

Ingredientes: 1 litro de caldo de carne½ litro de agua50 gramos de tocineta adobada50 gramos de chorizo100 gramos de morcilla de Burgos4 dientes de ajo100 gramos de pan duro1 huevo4 cucharadas de aceite de olivaSal Instrucciones de preparación: 1- En una cazuela calentamos el aceite de oliva y una vez caliente agregamos los dientes de…

Ingredientes: 300 gramos de patata1 cebolla2 tallos de puerro1 pizca de curry en polvoSal Y pimienta al gusto3 cucharadas de aceite de olivaPerejil picado Instrucciones de preparación: 1- Ponemos en la olla a presión el agua justa para cubrir las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas, además de la cebolla y los tallos de…

Ingredientes: 800 g de pescado (merluza, rape y congrio)200 g de tomate100 g de cebolla200 g de puerro100 g de zanahoriaAceiteAjoPerejilSalAgua200 g de pan seco Instrucciones de preparación: 1- Partimos los pescados en trozos después de haberlos limpiado con esmero.2- En una cazuela honda echamos aceite y picamos en ella la cebolla, después los tomates,…