Ingredientes: 4 presas de pollo1 pechuga de pollo4 tazas de caldo de pollo 1 cebolla1 zanahoria2 ají amarillo1 taza de cilantro picado 1 lata de arvejas o guisantes 2 patatas medianas2 dientes de ajo 1 taza de arroz crudo 1 taza de maíz (choclo, mazorca) Sal al gustoPimienta al gustoComino al gusto Instrucciones de preparación:…
Ingredientes: 1 col1 rama de apio 1 cebolla2 puerros2 zanahorias1 bolsa de acelgas o espinacas 1 chorro de aceite de oliva 1 rama de apio 1 pizca de pimienta 1 pastilla de caldo (opcional) 1 pizca de sal Instrucciones de preparación: 1- Lava todas las verduras y corta en juliana la col, las zanahorias y…
Ingredientes: Para el fumet de pescado500 gramos de espinas de pescado y cáscaras de las gambas 3 dientes de ajos 1 trozo de puerro 1 puñado de sal Para la sopa de pescado150 gramos de almejas 300 gramos de mejillones 12 gambas1 trozo de merluza sin espinas 1 cebolla2 dientes de ajos 4 cucharadas soperas…
Ingredientes: 300 gramos de calabaza 1 trozo de hinojo 1 trozo de apio 1 pieza de puerro 1 litro de caldo de verdura 3 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 cucharada postre de pimentón de la vera 1 cucharada sopera de de virutas de jamón serrano Instrucciones de preparación: 1- Pela y limpia la…
Ingredientes: 1 paquete de pasta udon 2 tazas de caldo de verduras 1 cucharada sopera de miso (pasta japonesa) ½ cucharada postre de hondashi (condimento japonés) 1 huevoCebolleta al gusto Instrucciones de preparación: 1- Para empezar a preparar la sopa de miso, coloca el caldo de verduras junto con el hondashi en una olla y…
Ingredientes: 800 gramos de tomates 1 pepino1 pimiento verde1 cebolla5 mililitros de vinagre de manzana 10 mililitros de vinagre de módena 100 mililitros de aceite de oliva 1 pizca de sal 1 diente de ajo 1 pizca de pimienta negra Instrucciones de preparación: 1- Pelamos los tomates, los troceamos y los trituramos. Un truco muy…
Ingredientes: 1 manojo de acelgas 2 zanahorias100 gramos de judías verdes 1 trozo de col 2 puerros1 chorro de aceite de oliva 1 pizca de sal 1 pastilla de caldo de verduras (opcional) Instrucciones de preparación: 1- Preparamos los ingredientes para preparar la sopa de acelgas. Lavamos todas las verduras.2- Picaremos todas las verduras en…
Ingredientes: 500 gramos de cebolla1 litro caldo de pollo, ave o terneraQueso ralladoPan en rodajasSalAceite de olivaPimienta negra molida Instrucciones de preparación: 1- Poner a calentar el aceite mientras pelamos y cortamos la cebolla es el primer paso para preparar esta sopa de cebolla con caldo de pollo.2- Una vez el aceite esté caliente, añadimos…
Ingredientes: 100 gramos de cebolla picadita100 gramos de zanahoria picadita50 gramos de chorizo en rodajas o picadito50 gramos de jamón a trocitos100 gramos de acelgas troceaditas50 gramos de arroz2 huevosSalAceite de oliva300 gramos de patatas chascadasAzafrán1 pastilla de caldo concentrado Instrucciones de preparación: 1- Poner en una cazuela a sofreír la cebolla y la zanahoria.2-…
Ingredientes: 1/2 kilo de lentejas1 taza de pastaApio1 zanahoriaCebollinoCilantroAgua (la suficiente)Sal y pimienta1/2 cucharada de cominoAceite Instrucciones de preparación: 1- Lavamos bien las lentejas y las ponemos a sancochar en agua, lo suficientemente para que se cocinen. Agregamos sal al gusto.2- Lavamos y picamos la zanahoria, el apio y agregamos estos ingredientes a las lentejas….
Ingredientes: 1 manojo de espárragos trigueros 2 rebanadas de pan 80 gramos de seitán 1 diente de ajo 1 cucharadita de pimentón de la Vera 5 champiñones2 cucharadas soperas de aceite de oliva ½ cucharadita de sal 1 litro de caldo vegetal 1 pizca de azafrán Instrucciones de preparación: 1- Para empezar la receta de…
Ingredientes: 1 cebolla3 dientes de ajo 1 cucharada sopera de aceite 2 patatas cocidas1 puerro1 trozo de jengibre fresco 1 cucharada sopera de romero 1 puñado de fideos finos 4 setas shiitake o champiñones100 gramos de tofu 1 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta negra Instrucciones de preparación: 1- Corta la cebolla y el…