Ingredientes: 2 piernas de pollo con muslo2 jitomates1 cebolla picada1 cucharada postre de canela en polvo 1 pizca de pimienta molida 1 pizca de Comino molido 4 limas yucatecas2 tazas de agua (480 mililitros)2 tazas de caldo de la cocción del pollo 2 dientes de ajo 1 cucharadita de ajo picado 2 clavos de olor1…
Ingredientes: 2 muslos de pollo y carcasas1 trozo de ternera 1 hueso de ternera1 cebolla1 pimiento verde1 zanahorias2 dientes de ajos 200 gramos de garbanzos secos o cocidos 1 paquete de fideos medianos, no muy gruesos 1 rama de hierbabuena 1 cucharada postre de pimentón o azafrán 1 pizca de sal Instrucciones de preparación: 1-…
Ingredientes: 100 gramos de mariscos de tu preferencia 80 gramos de choritos 150 gramos de almejas 70 gramos de kanikama 1 kilogramo de reineta 80 gramos de camarones 1 manojo de cilantro 1 cucharada sopera de mantequilla 2 dientes de ajo 1 cebolla1 zanahoria1 tomate1 pimentón (opcional)1 taza de vino blanco 1 pizca de sal…
Ingredientes: 2 carcasas de pollo1 muslo de pollo o gallina1 hueso salado1 rama de apio 1 puerro1 cebolla2 zanahorias1 paquete de fideos para sopa Instrucciones de preparación: 1- Prepara todos los ingredientes para hacer el caldo de pollo de la abuela. Limpia las carcasas de las vísceras y grasa.2- Limpia las verduras y corta las…
Ingredientes: 5 puerros3 papas medianas1 pizca de sal Aceite de olivaAgua Instrucciones de preparación: 1- Limpia bien los puerros y córtalos en rodajas de más o menos un centímetro y medio. Pela las patatas y córtalas de forma irregular pero que sean de un tamaño parejo para igualar la cocción.2- En una olla profunda y…
Ingredientes: 1 muslo y contra muslo de pollo2 ramas de apio 2 zanahorias2 huevosTrocitos de jamón al gusto1 rebanada de pan (opcional) 1 rama de hierbabuena 1 hueso de rodilla o espinazo3 cucharaditas de sal 1 tallo de puerro2 litros de agua Instrucciones de preparación: 1- En una olla a presión, pon 2 litros de…
Ingredientes: 1 trozo de costilla de cerdo 2 patatas pequeñas (papas)1 puñado de garbanzos (garbanzas) 1 cebolla mediana1 mazorca de maíz (piña)1 calabacín (bubango)1 trozo de calabaza 1 pieza de zanahoria 1 puñado de judías verdes o habichuelas 1 col1 batata1 kilogramo de carne de pollo 1 trozo de ternera o vaca 1 trozo de…
Ingredientes: 4 tazas de Nopal picado 2 tazas de Champiñon ¼ pieza de Cebolla Blanca 1 diente de Ajo 3 piezas de Tomate rojo 1 cucharada sopera de Consomé de pollo en polvo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 3 hojas de Epazote fresco Instrucciones de preparación: 1- Para preparar esta sopa de…
Ingredientes: 3 litros de agua350 gramos de alcachofa170 gramos de apio75 mililitros de jugo de limón145 gramos de zanahoriaSalPimienta negra Instrucciones de preparación: 1- Alistar los ingredientes para empezar el caldo de apio para perder peso.2- Agrega todos los ingredientes (menos el limón) en una olla con los 3 litros de agua y una vez…
Ingredientes: 1 Zanahoria1 Puerro1 Cebolla40 gramos de Mantequilla 1 Tallo apio50 mililitros de Vino blanco 2 Chalotes1 Langosta1 cucharada sopera de Pasta de tomate 1,3 litros de Agua 1 pizca de Sal y Pimienta Instrucciones de preparación: 1- Extraer la carne de la langosta, solo de la parte de la cola, y reserva el resto…
Ingredientes: 1 Cabeza de rape½ kilogramo de Morrala (pescado diverso de roqueo) 1 Cebolla1 Tomate rojo grande1 manojo de Perejil 3 hebras de Azafrán de pelo 1½ litros de Agua 1 vaso pequeño de Aceite de oliva 1 cucharadita de Sal Instrucciones de preparación: 1- Ubicamos una cazuela grande para hacer nuestro caldo de pescado…
Ingredientes: 6 tazas de Caldo de pollo 400 gramos de Pollo 1 taza de Garbanzos 2 dientes de Ajo 1 cucharada sopera de Aceite 1 Zanahoria¼ Cebolla2 Agucates2 cucharadas soperas de Cilantro picado Limones al gusto1 Jitomate2 Chiles serranos1 taza de Arroz blanco cocido 1 pizca de Chile chipotle 1 rama de Epazote Instrucciones de…