Pollo asado con salsa de mango
Ingredientes: 4 pechugas de pollo de 125 g cada una sin piel deshuesadas y ligeramente aplanadasUn poco de aceite vegetal para untarPARA LA SALSA2 Mangos grandesel jugo de un limón1 chiles verdes sin semillas y picado finamente2 cucharadas de cilantro fresco picado finamente1/2 cucharada de jengibre ralladosalpimienta negra Instrucciones de preparación: 1- Haga primero la…
Ingredientes:
4 pechugas de pollo de 125 g cada una sin piel deshuesadas y ligeramente aplanadasUn poco de aceite vegetal para untarPARA LA SALSA2 Mangos grandesel jugo de un limón1 chiles verdes sin semillas y picado finamente2 cucharadas de cilantro fresco picado finamente1/2 cucharada de jengibre ralladosalpimienta negra
Instrucciones de preparación:
1- Haga primero la salsa para que tenga tiempo de enfriarse:pele los mangos sobre un tazon,para no perder el jugo.Desprenda la carne del hueso y cortela en cubos de 5 milimetros añadala al tazon y agregue jugo de limon.2- Incorpore el chile, el cilantro y el jengibre.Agregue sal y pimienta al gusto,tape el tazón y refrigere durante una hora,para permitir que se impregnen los sabores.3- Cuando llegue el momento de cocinar ponga una bandeja estriada para asar,o una sarten de teflon,sobre fuego alto.Unte un poco de aceite en ambos lados de las pechugas y áselas durante 4 minutos por cada lado.debe salir jugo claro de las pechugas cuando las pique con un cuchillo.4- sírvalas calientes con la salsa fría de mango.SUGERENCIAS:Sirva con una ensalada de hojas mixtas o con esparragos asados con aderezo de chalote.
