Tarta de hojaldre y frutas con Thermomix

Ingredientes:

Para el relleno300 g de leche3 yemas70 g de azúcarPiel de medio limónPiel de media naranja1 cucharadita de Maicena1 pellizco de salPara la baseMasa de hojaldrePara cubrirFrutas frescas o en conservaMedio sobre de gelatina de fresa disuelta en 300 g de agua

Instrucciones de preparación:

1- Estire la masa de hojaldre de manera que quede muy finita.2- Forre un molde con ella.3- Pinche bien el fondo y los costados de la masa para que no suba, y selle bien los bordes de la masa al molde con las manos mojadas en agua para que no se bajen.4- Hornéela a 200º, con el horno ya en caliente, hasta que esté un poco dorada y cocida.5- Déjela enfriar antes de rellenarla.6- Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso todos los ingredientes de la crema.7- Programe 4 minutos, 85º en velocidad 4.8- Cuando termine, cuélela y déjela enfriar antes de echarla sobre la tarta.9- Una vez que haya puesto la crema sobre el hojaldre, vaya cubriéndola con las frutas alternando los colores.10- Pinte las frutas con un poco de gelatina semilíquida (se calienta el agua a 70º y luego se echa la gelatina para que se diluya bien.11- Métala en la nevera para que coja un poco de cuerpo, sin que llegue a espesar del todo).