Ingredientes: 1 pierna de cerdo de 5 kg sin hueso3 cervesas de 355 ml cada una1 litro de coca cola1 1/2 cucharadas de consome dranulado4 dientes de ajo1/4 taza de vinagre5 clavos de olor5 pimientas gordas1 taza de azucar1 puÑo de hiervas de olor (opcional)1 cucharada de fecula de maiz Instrucciones de preparación: 1- Se…
Ingredientes: ¾ kilogramo de Lomo de puerco en un solo trozo ¼ taza de Aceite 2 unidades de Cebollas grandes," cortadas en rodajas delgadas 2 dientes de Ajo ½ cucharadita de Pimienta negra molida 1 cucharadita de Sal 2 paquetes de Pulpa de tamarindo 1 cucharada sopera de Azucar Instrucciones de preparación: 1- Ponga la…
Ingredientes: 6 chiles guajillos desvenados y sin semillas1/4 de cebolla1 diente de ajo2 1/2 litros de caldo de verduras(preparado con consomé en polvo)2 zanahorias cortadas en rodajas10 champiñones1/2 taza de chicharos limpios1 chayote cortado en trozos1 elote cortado en cuatro100 g de ejotes2 calabacitas cortadas en rodajas2 papas cortadas en cuatro1 taza de maza de…
Ingredientes: 6 filetes de lomo de cerdomedio kg. de ciruelaspasas grandesmedia botella de vino blanco secoharina60 grs. de mantequilla1 cucharada colmada de jalea de grosellavaso y medio de nata líquidasalpimienta negrazumo de limón Instrucciones de preparación: 1- El día anterior, poner las ciruelas a remojar en el vino. Cocer en el mismo vino, tapadas, hasta…
Ingredientes: 4 costillas de cerdo2 c aceite de olivaSalPimientaCominoTomilloMenta Instrucciones de preparación: 1- A las costillas untarlas con aceite y salpimentar.2- Luego con la menta, la pimienta, tomillo, comino.3- Mezcle todo bien y pase por esta preparacion las costillas dejelas unos minutos y luego cocine a la parrilla.
Ingredientes: PATITAS 3 O 4 (cortadas al medio)2 cebollas grandes1 aji grandevinagre de alcoholaceto balsamico a gustosal Instrucciones de preparación: 1- Una vez,cortadas las patitas cocinar por espacio de casi,45 minutos,(o mas..)2- Preparamos la vinagreta:picamos las cebollas,el aji(morron),agregamos sal,vinagre y el acetoo!3- Una vez,que las patitas esten cocidas dejamos enfriar,,luego,las colocamos en una fuente y…
Ingredientes: 1 cebolla2 dientes de ajo2 cucharadas de gofio1 platano1 lata pequeña de piñalecheaceitevino tinto2 piezas de solomillo de cerdo Instrucciones de preparación: 1- Abrimos el solomillo por la mitad y le metemos el plátano y la piña picados en cuadraditos y unos trozos de cebolla , para la salsa sofreímos el ajo y la…
Ingredientes: 720 gramos de lomo de cerdo90 gramos de tocino ahumado210 gramos de uvas pasas1 corazon de apio1 zanahoria1 puerro1 manojo de tomillo2 pistilos de azafran60 gramos de ajomjoli tostado1 1/4 de taza de lecheVino blanco secoAceite de olivaSal Instrucciones de preparación: 1- Envuelve el lomo en las rebanadas de tocino y amarra con cordel…
Ingredientes: 1 kg de costillas de puerco1/2 taza de aceite1 kg de limonessal al gusto Instrucciones de preparación: 1- Cortas las costillas en pedasos pequeños, los pones en una vandeja , luego le exprimes los limones y la dejas reposar toda una noche, al dia siguiente las doras en aceite y te quedaran suavecitas y…
Ingredientes: 4 Chuletas de Cerdo2 Ciruelas Moradas Grandes1/4 de Cebolla1/4 de Pimentón2 Dientes de Ajo1 Ramita de Cilantro1 Tallito de Cebollín1 Cucharada de Margarina1 Naranja1/2 Tasa de Vino Tinto1 Cucharadita de MaicenaSalsa de SoyaSalsa InglesaAdobo Completo Instrucciones de preparación: 1- Condimentar las chuletas una media hora antes con el adobo completo, la salsa inglesa y…
Ingredientes: 1 pierna de puerco como de 7 kilos bien limpia2 rebanadas gruesas de tocino cortado en cubo2 rebanadas gruesas de jamon cocido cortado en cubo6 chiles jalapeños en escabeche picados20 rebanadas de zanahorias en escabeche picadas en rodajas grandesdientes de ajo en vinagre al gusto partidos a la mitad1 cabeza de ajo molida con…
Ingredientes: 4 kilogramos de Pierna o lomo de cerdo 2 litros de Coca Cola (sacarle el gas previamente) 1 lata pequeña de Chiles chipotles adobados 1 cabeza de Ajos Consomé de pollo en polvo al gusto1 pizca de Sal Instrucciones de preparación: 1- Para preparar esta deliciosa pierna de cerdo a la Coca Cola, lo…