Ingredientes: 3 unidades de Naranja 4 unidades de Chuleta ahumada o de sajonia 1 pizca de Pimienta Instrucciones de preparación: 1- Preparar las famosas chuletas a la naranja es muy fácil. Lo primero que debes hacer es cortar y exprimir las naranjas. Reserva unas dos o tres rodajas finas para la cocción.2- Aparte, sazona las…
Ingredientes: 1/2 libra de harina de trigo1 gaseosa soda2 huevosSal al gustoTajadas de mortadejaTajadas de queso cremaSalchichasColor Instrucciones de preparación: 1- Se revuelve la harina con la soda, los huevos, la sal y se le hecha un poquito de color.2- Se coge una tajada de mortadela, se le pone encima una tajada de queso, encima…
Ingredientes: Cerdo 4 chuletas gorditasPera 3 partidas en dosCiruelas 250 grs de claudiasManteca de cerdo 100 grsLimón 1SalPimienta Blanca Instrucciones de preparación: 1- Se cortan las peras en dos mitades, y se hierven con azúcar. Se resplandecen las ciruelas sin hueso en agua caliente.2- En una besuguera o fuente refractaria, se unta con un poco…
Ingredientes: 350 gramos de Carne molida (cerdo) 50 gramos de Pan rallado 50 centímetros cúbicos de Leche 2 dientes de Ajo 1 cucharadita de Salvia fresca 1 rama de Perejil fresco 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta Instrucciones de preparación: 1- Para hacer estas deliciosas hamburguesas caseras,…
Ingredientes: 3 lbs.de lomo de cerdo4 dientes de ajo3 naranjas agrias1 onza de oregano en flor2 cucharaditas de salPara el Aliño1 taza de aceite virgen de oliva2 cebollas grandes4 dientes de ajo1 naranja agriaUn manojito de perejil Instrucciones de preparación: 1- Limpie bien el lomo de cerdo separando las partes grasas, añade ( previamente macerado…
Ingredientes: 1½ kilogramos de Bondiola 1 litro de Cerveza Negra Natural (no fría) 1 kilogramo de Cebollas 5 dientes de Ajo 1 taza de Aceite 1 cucharadita de Colmada de Ají molido 1 pizca de Sal a gusto 1 pizca de Pimienta a gusto Instrucciones de preparación: 1- Cortar la Bondiola en rodajas o discos…
Ingredientes: 1 lechón de 12 kg. como máximoel Jugo de 8 limones4 dientes de ajo molidos1 cucharilla de cominos2 hojas de laurel5 ramas de perejilRomero secoSal a gusto1/4 kg de manteca Instrucciones de preparación: 1- La noche antes, abrir más el lechón bordeando el pespinazo con la yuda de un cuchillo, de manera que quede…
Ingredientes: 1 lomo de cerdo25g de manteca25 ccde aceite250 cc de caldo250 cc de vino blanco1/2 taza de puré de manzanas250 de crema de leche½ cucharita de jenjibre1 cuchara colmada de mostaza1 cuchara de fécula de maíz1 cebolla pequeña rallada con su jugo Instrucciones de preparación: 1- Limpiar bien el lomo, salpimentar y atar con…
Ingredientes: 1 kilogramo de Costillas de cerdo 2 cucharadas soperas de Miel de abejas 2 latas de Cerveza 2 ramas de Tomillo 2 hojas de Laurel 2 unidades de Cebolla blanca 1 unidad de Pimiento o pimentón rojo 2 dientes de Ajo 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra Instrucciones de preparación: 1-…
Ingredientes: ½ Kg de porotos negros, limpios y remojados3 litros de agua1 Kg de paleta de cerdo, en trozos1 cucharadita de sal1 cebolla, picada finamente3 cucharadas de perejil fresco, picado finamente1 cucharadita de ají molidoOrégano fresco picado Instrucciones de preparación: 1- Una vez que haya remojado los porotos, póngalos en una olla de presión, añada…
Ingredientes: 1 taza de agua hirviendo2 cucharadas de ralladura de coco1 cebolla cortada en aros½ taza de perejil fresco2 dientes de ajo, en cuartos2 ajíes verdes picantes2 tiras de cáscara de limón3 cucharadas de jugo de limón500 g de carré de cerdo3 cucharadas de harina1 cucharada de aceite de oliva100 cc de caldo de pollo…
Ingredientes: 1 carré3 blancos de puerro bien picados25g de manteca200g de queso de rallar200g de ciruelas sin carozo100cc de oportoPapel de aluminioSalpimienta a gusto100g de jamón crudo en láminas y picado50cc de vino blanco30cc de aceitePara el puré:5 manzanas verdes1/2 limón50g de manteca300cc de vino blanco200g de azúcar Instrucciones de preparación: 1- Ponga las ciruelas…