Ingredientes: 1 redondo de ternera de unos 600 gamosunas tiras de beicon4 zanahorias4 patatas medianas2 calabacines pequeños aceite de oliva1 taza de caldoPara la salsa:250 gramos de champiñones en laminas1 cucharada de mantequilla200ml de nata liquidaResto del caldo del asadoel zumo de medio limón Instrucciones de preparación: 1- Atar unas lonchas finas de beicon alrededor…
Ingredientes: 1 ud redondo de ternera de unos 1500 grs1 ud cebolla1 ud tomateTomilloRomero1 ud laurel2 ud clavo1 pizca canela en polvo6 cuchara sopera aceite de oliva2 cuchara sopera brandyPARA LA SALSA1 cuchara sopera piñón1 cuchara sopera almendra2 ud galleta maríaPerejil250 ml caldo de carne o de verduraChampiñónSal Instrucciones de preparación: 1- En una fuente…
Ingredientes: 4 filete terneraAceite de oliva para freír4 lámina queso mantecosoAjo1 ud pimiento verde1 ud pimiento rojo1 ud cebolletaSalPimienta1 chorro vino tinto Instrucciones de preparación: 1- Se corta el ajo en pedacitos y se fríe en una sartén.2- Antes de que se pongan dorados, se incorporan los bifes, se les da vuelta y vuelta a…
Ingredientes: 1/2 kg de carne de ternera2 vasos de tomate triturado ( se puede sustituir por 1/2 lata de tomate frito diluido en agua )1 cebolla rallada3 cucharadas grandes de aceite1/2 vaso de arroz lavadoSalPimientaEspecias Instrucciones de preparación: 1- Calentar el aceite, freir la cebolla hasta que esté dorada.2- Cortar la carne y lavarla, echarla…
Ingredientes: 0.5 kg de filetes de hígado pequeño (ternera o cordero)1 limón1 cebolla cortada en rodajasSalPimienta negra molidaPatatas fritasEnsalada variada Instrucciones de preparación: 1- Exprimir el limón sobre el hígado de ternera o cordero. Añadir la sal y la pimienta negra al gusto y dejar marinar durante 1 hora aproximadamente en la nevera o frigorífico.2-…
Ingredientes: Para 4 personas:2 kg. de carre de ternera de leche3 cucharadas de paté1 cebolla1 puerro2 tomates1 vaso de vino blanco2 vasos de caldo de carnePimientaSalAceiteGuarnición:2 patatas torneadas cocidas2 zanahorias torneadas cocidas200 gr. de habitas cocidas2 cucharadas de mantequilla Instrucciones de preparación: 1- Deshuesa el carre, soltando la carne de las costillas, sin separar del…
Ingredientes: 1 kg llana de novilla2 ud cebolla grande3 diente ajoPerejilVino blancoChocolate negroSalAceite Instrucciones de preparación: 1- La víspera se corta la llana en filetes de 2 centímetros y se adoba con un majado de ajo y aceite.2- Al día siguiente en una cazuela se doran los filetes en aceite y se le añaden las…
Ingredientes: RepolloCarne picadaCebollaAjoPimiento morrónTomatePulpa de tomate1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra 1 pizca de Orégano 1 pizca de Azúcar Instrucciones de preparación: 1- Para preparar estos deliciosos niños envueltos de repollo en salsa lo primero que se tiene que hacer es hervir las hojas de repollo,y luego se dejan enfriar. 2- Aparte…
Ingredientes: 2 kg de carre de ternera de leche3 cucharadas de paté1 cebolla1 puerro2 tomates1 vaso de vino blanco2 vasos de caldo de carnePimientaSalAceiteGuarnición2 patatas torneadas cocidas2 zanahorias torneadas cocidas200 gr de habitas cocidas2 cucharadas de mantequilla Instrucciones de preparación: 1- Deshuesa el carre, soltando la carne de las costillas, sin separar del todo.2- Salpimienta…
Ingredientes: 400 gr. de solomillo de ternera1 manojo de espárragos silvestres2 huevos cocidos100 gr. de cebolletas en vinagre50 gr. de pepinillos en vinagre50 gr. de alcaparras1 cebolleta200 ml. de mahonesa2 cucharadas de salsa inglesa10 rebanadas de panAceite virgen extra HojiblancaSalPimientaUnas ramas de cebollino Instrucciones de preparación: 1- Coloca las rebanadas de pan sobre una placa…
Ingredientes: 800 gramos de Zancarrón 3 unidades de Patatas medianas 2 unidades de Zanahorias 10 dientes de Ajos frescos 10 unidades de Espárragos verdes 150 gramos de Champiñones 2 vasos de Vino blanco 1 vaso de Agua 10 unidades de Granos de pimienta negra 1 cucharada sopera de Harina 1 chorro de Aceite virgen extra…
Ingredientes: Para 4 personas1 redondo de espalda½ kg. de hongos4 patatas1-2 cebolletas7 dientes de ajo1 cucharadita de harina de maíz refinadaAguaAceite virgen extra HojiblancaSalPimientaPerejil picado Instrucciones de preparación: 1- Salpimienta la carne, ponla a dorar a fuego fuerte en una cazuela con aceite y 4 dientes de ajo sin pelar.2- Baja el fuego y cocínala…