Ingredientes: 1 redondo de ternera1 ramillete de hierbas aromáticas300 g. de atún en aceite2 cucharadas de alcaparras8 filetes de anchoas1 huevo1 yema de huevoEl zumo de un limón300 ml de aceite Instrucciones de preparación: 1- Caliente en una olla al fuego abundante agua con sal y el ramillete de hierbas.2- Sumerja el redondo y deje…
Ingredientes: Para 4 personas1.500 gr. de redondo de ternera200 gr. de uvas de Vinalopó200 gr. de jamón3 cebollas3 dientes de ajo1 cucharada de harina2 vasos de vino tinto2 vasos de caldoaceite virgen extra Hojiblancasal Instrucciones de preparación: 1- Ata el redondo y salpimiéntalo.2- Pon aceite en una cazuela (4 cucharadas).3- Dóralo bien y guísalo durante…
Ingredientes: 1k de carne de redondo de ternera3 dientes de ajoPerejil1 nuez de mantequillaVinagreAceiteSalAceite de oliva virgen4 patatas2 yemas de huevoPimienta negra molidaCuerda para atar Instrucciones de preparación: 1- Atar con la cuerda el trozo de carne, salarlo y colocarlo en la placa.2- En un mortero, machacar los dientes de ajo con el perejil y…
Ingredientes: Para 4 personas:1 ½ kg. de rabo de ternera1 cebolla2 puerros2 zanahorias1 pimiento verde5 dientes de ajoharina3 pimientos morrones1 l. de vino de vino tintoaguaaceite virgen extra Hojiblancasalpimienta negra en granoperejil picado Instrucciones de preparación: 1- Limpia los pimientos.2- Colócalos en una bandeja de hornear.3- Riégalos con un chorro de aceite, sálalos e introduce…
Ingredientes: Para 4 personas4 filetes de hígado de ternera4 cebollas250 gr. de tomates cherry24 pimientos verdes pequeños4 dientes de ajoaceite virgen extra Hojiblanca3 cucharadas de vinagresalperejil picado Instrucciones de preparación: 1- Pela y pica las cebollas en juliana fina y ponlas a pochar en una sartén con aceite.2- Cuando estén bien doradas, agrega los tomates…
Ingredientes: 600 gramos de Hígado de ternera en tacos Hierbas aromáticas al gusto100 gramos de Champiñones cocidos 1 unidad de Cebolla picada 1 vaso de Vino tinto 1 cucharada sopera de Harina 1 pizca de Pimienta 1 pizca de Sal Instrucciones de preparación: 1- Cortar el hígado en dados de 1 centímetro o centímetro y…
Ingredientes: 8 filetes de redondo de ternera8 ajos frescos8 judías verdes2 cebolletas400 gr. de calabaza3 patataspan ralladoaguaaceite virgen extra Hojiblancasalpimientaperejil picado Instrucciones de preparación: 1- Pela las patatas y la calabaza y trocéalas. Ponlas a cocer en la olla rápida con agua. En 4 minutos estarán a punto. Pásalas por el pasa purés, salpimienta, espolvorea…
Ingredientes: Para 4 personas4 filetes finos de ternera2 pimiento asado y peladoHarinahuevo batidopan rallado200 grs. de pasta100 grs. de jamón curado2 dientes de ajoAceiteaguaPerejil picadosalpimienta1 limón Instrucciones de preparación: 1- Cuece la pasta en agua hirviendo con sal y un chorro de aceite.2- Escurre, refréscala con agua y resérvala bien escurrida.3- Salpimenta los filetes y…
Ingredientes: Para 4 personas:4 escalopes finos de terneraqueso ralladoaceitehuevoharinapan rallado1 limón2 pimientos verdessal Instrucciones de preparación: 1- Sala los escalopes, los cuales deben ser fino y tiernos.2- Pásalos por harina, huevo batido, queso rallado y pan rallado, por este mismo orden.3- Fríelos en aceite bien caliente.4- Para acompañar, pon rodajas de limón y un pimiento…
Ingredientes: Para 4 personas:1.200 gr. de costilla de ternera1 ramita de tomillo1 ramita de romero1 pizca de pimienta negra molida4 patatas medianas250 gr. de guindillassalaceite de oliva virgen extra Instrucciones de preparación: 1- Pon el horno a calentar.2- Corta la costilla en 4 pedazos y colócala sobre la bandeja de hornear.3- En un bol pequeño…
Ingredientes: 750 gramos de carne de ternera para guisar2 zanahorias1 puerro1 tomate maduro2 dientes de ajoUna cucharadita de tomilloUna pizca de pimienta negra5 granos de clavo de guiso1 vaso de vino blanco seco1 decilitro de aceite de oliva1/2 litro de aguaSal Instrucciones de preparación: 1- En una cazuela doramos la cebolla en aceite de oliva,…
Ingredientes: 1 Kg de falda de ternera600 grs de patatasUn trozo pequeño de untoPimentón dulce y picanteAceite de oliva3 dientes de ajoSal Instrucciones de preparación: 1- Se trocea la carne y se pone a cocer en agua con sal y con el unto (dependiendo de la carne, cocera antes o más tarde).2- Cuando a la…