Ingredientes: 6 personas:1 y 1/4 de lomo de cerdo250 gr. de albaricoques secos250 gr. de ciruelas pasas250 gr. de cebollitas francesas o pequeñas4 dl de caldo de ave desgrasado2 dl de zumo de albaricoque o de zumo de melocotón2 dl de aceite de oliva200 gr. de mantequillatomilloromerosalpimienta negra molida. Instrucciones de preparación: 1- Pedir en…
Ingredientes: 300 gr de lomo, cortado en cubos de 3 X 3 cm2 cucharada de fécula de maízSal1 cucharada de agua1 clara, batida1/2 zanahoria1/4 ají verde1/4 cebolla1/2 taza de caldo de ave1 chorrito de salsa de ostras1 diente de ajo, machacado Instrucciones de preparación: 1- Salar la carne. Hacer una pasta con una cucharada de…
Ingredientes: Medallones de lomo (sin grasa)SalPimienta1 cucharada de aceite2 cucharadas de manteca1 cebolla picadísima2 cucharaditas de pimienta negra, trituradaCaldo de verduras30 cm3 de whisky125 cm3 de crema de leche Instrucciones de preparación: 1- Los medallones de lomo condiméntelos con sal y pimienta a gusto. Caliente el aceite y la manteca en una sartén y dórelos…
Ingredientes: Para 4 personas:Un trozo de cinta de lomo de cerdo (cabezal)2 cabezas de ajos5 limones (el zumo)1 vaso de agua de aceite de oliva1 cucharada sopera de oréganoVino de guisarPimienta molidaSal(si se quiere se puede poner también una pastilla de caldo) Instrucciones de preparación: 1- Se ponen todos los ingredientes en el vaso de…
Ingredientes: 1 pizca de Condimentos 4 cucharadas soperas de Aceite 800 gramos de Lomo de cerdo en una sola pieza 6 cucharadas soperas de Mostaza 2 cucharadas soperas de Pimienta negra en grano 1 pizca de Sal 2 cucharadas soperas de Romero Instrucciones de preparación: 1- En una sartén, poner el aceite y dorar el…
Ingredientes: 1 Kg de cinta de lomo13 ciruelas pasas1/2 Kg de patatitas de guarniciónSalPimientaPara la salsa2 cebollas medianas2 pimientos verdes4 zanahorias1 copa de brandy1 tacita de aceite de oliva Instrucciones de preparación: 1- Se practican dos cortes en cada extremo del lomo, sin llegar a partirlo del todo.2- A continuación se pincha con un cuchillo…
Ingredientes: 500 gramos de Lomo de cerdo troceado 1 kilogramo de Champiñones enteros 1 botella de Vino tinto 1 cucharada sopera de Mantequilla Instrucciones de preparación: 1- Previamente el lomo se corta en trozos tipo salteado.2- Dejar macerar por más de una hora los champiñones crudos en el vino tinto para que absorban el vino.3-…
Ingredientes: 300 gramos de Lomo de res 1 Cebolla pequeña picada8 Champiñones frescos1 pizca de Paprika o pimentón dulce 1 copa de Brandy 150 mililitros de Crema agria 1 cucharada sopera de Mostaza Dijon 1 pizca de Sal 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Pimienta negra Instrucciones de preparación: 1- Lo primero…
Ingredientes: 1 unidad de Cebolla 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 kilogramo de Carne para asado (res o cerdo) 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 6 hojas de Laurel 500 mililitros de Caldo de carne 4 unidades de Manzana 250 mililitros de Agua Instrucciones de preparación: 1- Primero que…
Ingredientes: LomoAceite de olivaAjoSalPimientaTomateCebollaPimentón dulceCilantroSalsa de sojaPARA LA GUARNICIÓNArroz blanco cocidoPatata al vapor Instrucciones de preparación: 1- Picar en trocitos el lomo, sofreirlo en aceite de oliva,agregarle ajo, pimienta y sal al gusto.2- Luego echarle tomate, cebollas, pimenton y cilantro en trozos pequeños revolver todo y luego tapar por 20 minutos.3- Despues de destapar colocar…
Ingredientes: 1 kg. lomo de cerdo100 gr. almendra150 gr. bacon3 ud. zanahoria2 ud. cebolla3 diente ajo1 vaina tomate1 hoja laurel2 ud. clavoPimienta negra2 pastilla caldo1/2 l. vino blanco150 gr. aceiteSal Instrucciones de preparación: 1- Con un cuchillo, a huecar la cinta de Lomo,y rellenarla con el Beicon, y salpimentarla. En una Sartén Dorar la Carne…
Ingredientes: 1 kilogramo de lomo de res 1 cebolla redonda mediana1 pimiento2 dientes de ajo 1 pizca de orégano 3 semillas de malagueta (guayabita del Perú)1 chorro de salsa inglesa 4 clavo de olor1 chorro de aceite para sofreír 1 pizca de azúcar 1 pizca de sal Instrucciones de preparación: 1- Pela los ajos y…