Ingredientes: 1 lomomasa philomostaza de dijonhierbas variasPARA LA GUARNICIONPapaschip de puerroremolachas en bastonesvinagretaframbuesas Instrucciones de preparación: 1- Cortar el lomo en medallones, sellarlos.Realizar una mostaza de hierbas , picando estas y unir con la mostaza,untar los lomos con la preparacion, envolver con la masa phila.2- Hornear unos minutos hasta que la masa este crocante.3- Para…
Ingredientes: 2 kg. lomo1 ud. cebolla grande1 taza salsa de soja Instrucciones de preparación: 1- Es muy sencillo sabroso y económico. Se parte la cebolla en ruedas y al lomo sin cortar se le pone encima con la salsa de soja.2- Se deja en la nevera un buen rato 2 ó 3 horas y luego…
Ingredientes: 600 gr lomo (limpio de grasa)1 cucharadita manteca de vaca1 cuchara sopera aceite neutroVino de borgoña de buena calidadHongos secos, remojados en el vinoNataSalPimienta recién molidaPatata Instrucciones de preparación: 1- Cortar los lomos en filetes de aproximadamente tres dedos de ancho.2- Atarles un hilo de cocina para darles forma.3- Poner en una sartén la…
Ingredientes: Para 2 personas:1 kg. higo o breva1 kg. cerdo ibérico(lomo)salpimientaaceite de oliva Instrucciones de preparación: 1- Pintar una bandeja de horno con el aceite Partir los higos por la mitad a lo largo y cubrir el fondo de la badeja con la pulpa hacia arriba.2- Poner encima los filetes, salr y pimentar y poner…
Ingredientes: 1/2 kg. lomo cortado, no muy fino150 gr. almendra rallada, muy fina1/2 copa vino blanco1/2 vaso nata líquida150 gr. harinaSalPimienta al gusto Instrucciones de preparación: 1- SE EXTENDIENDE BIEN LOS FILETES DE LOMO Y CON LA AYUDA DE UNA CUCHARILLA SE PONE EN CADA FILETE UN POQUITO DE ALMENDRA MOLIDA.2- SE HACE UN ROLLITO…
Ingredientes: 1 kilogramo de Lomo de res 2 unidades de Cebolla blanca 1 copa de Cava 4 tazas de Caldo o fondo de res 2 cucharaditas de Harina de trigo 1 cucharadita de Curry en polvo 1 taza de Leche de coco 50 gramos de Maní 25 gramos de Uvas pasas 2 cucharadas soperas de…
Ingredientes: 250 gramos de lomo2 papas medianasvino tintopimienta en grano verde, blanca y negracrema de lechequeso sardodemiglassalpimienta Instrucciones de preparación: 1- Sellar con poco aceite el lomo en un sartén, de ambos lados, retirar y terminar su punto de cocción en el horno, dejando su jugo en el sarten para la salsa, agregar la pimienta…
Ingredientes: 1 kg lomo1 lata piña en almíbarAceite de oliva5 cuchara sopera azúcarSal Instrucciones de preparación: 1- Salar la cinta de lomo una hora antes como mínimo.2- Echar un chorrito de aceite en una olla y dorar muy bien la cinta de lomo.3- Una vez dorada añadimos la lata de piña con su jugo, se…
Ingredientes: Para 2 personas:2 bifes de lomo sin grasa1 cda aceite de oliva1 diente de ajo1 ramo de hierbas surtidas1/2 tz tomates pelados y picados1/2 tz champaña2 cdas pasas rubias sin semillassalpimienta negra gruesa Instrucciones de preparación: 1- 1 preparaciónCalentar el aceite.2- Poner a dorar los bifes salpimentados, por ambos lados.3- Agregar pasas, hierbas aromaticas,…
Ingredientes: 1 lomo de cerdo entero (1 Kg aprox)300 g de bacon en tiras300 g de Queso en lonchasVino blanco o tintoMostaza tipo Dijon (la mejor, LOUIT)Sal2 pinchos largos tipo morunos Instrucciones de preparación: 1- Filetear el lomo tipo LIBRO sin llegar a separar los filetes.2- Sazonar.3- Poner en cada hueco un trozo de bacon…
Ingredientes: 500 gramos de lomo de res1 plato de picante de marisco2 tomates8 hojas de lechuga1 ramita de perejilaceitesalpimienta Instrucciones de preparación: 1- Cortar y trozar el lomo.2- Luego frier la carne, una vez listo el plato agregamos el picante de marisco.3- Este plato se sirve con rajas de tomate o lechuga fresca y espolvoreada…
Ingredientes: 1 kilogramo de Lomo 3 dientes de Ajo 1 pizca de Pimienta 1 pizca de Tomillo 1 kilogramo de Sal de mal o sal piedra 1 unidad de Lienzo de cocina Agua para empapar el lienzo Instrucciones de preparación: 1- Condimentar el lomo con pimienta, tomillo y ajo machacado. Empapar el lienzo con agua…