Ingredientes: l masa hojaldrel trozo de lomo de cerdo de 1 kg.harinafinas hiervas ó estragonmostaza fuerte1 yema de huevo1/2 vaso de caldo (puede ser de pastilla)aceite de oliva Instrucciones de preparación: 1- Mezclar la harina con las finas hiervas ó estragon salpimentar, coger el lomo y untarlo bien con la mostaza que quede bien empapado…
Ingredientes: 6 medallones de lomito1 cuchara de pimineta en grano1 latita de crema de leche1 chorrito de vino blancoSal lo necesarioMantequilla para dorar Instrucciones de preparación: 1- Ablandar con la palma de las manos los medallones de lomito, espolvoreando con la pimienta recien molida y la sal adhiriendo estos ingredientes a la carne.2- Dorar en…
Ingredientes: 1 lomo100 g de harinaSalPimienta50 g de mantecaPara el paté4 cebollas grandes500 g de hígado de pollo500 cc de vino blanco200 g de panceta ahumada en láminas picada50 g de manteca3 blancos de puerros picados1 pechuga de pollo en cubos (optativo)Sal y pimienta a gusto Instrucciones de preparación: 1- Preparar la masa de hojaldre…
Ingredientes: 1 k de lomo limpio100 g de manteca2 dientes de ajo picados2 echalottes picados50 g de harina250 cc de caldo carne200 cc de vino blanco seco1 atado de finas hierbas100 gr de jamón cocido picado2 gírgolas picadas o 80 gr de champiñones fileteadosSalPimienta Instrucciones de preparación: 1- Sellar el lomo en manteca por todos…
Ingredientes: 1 k de lomo de novillo2 k de sal gruesa o entrefina4 papas grandes envueltas en papel aluminioSalsa de mostaza Instrucciones de preparación: 1- En una fuente de horno colocar la mitad de la sal,colocar el lomo sobre la sal y encima el resto de la sal.2- Cocinar en el horno durante 1 hora….
Ingredientes: ½ k de lomo en cubos¼ k de panceta ahumada en cubos2 pimientos asados, sin piel cortados en cuadrados200 cc de vino blancoAceiteSalpimienta Instrucciones de preparación: 1- Sellar los cubitos de lomo.2- Tomar un pinche de brochette colocar un trozo de lomo, luego uno de panceta y luego un trozo de pimiento, repetimos la…
Ingredientes: ½ kilogramo de Filetes de lomo ½ cubilete de Azúcar 3 cucharaditas de Vinagre ½ cubilete de Maicena ½ cubilete de Salsa soja 2 cucharadas de postre de Jerez seco ½ cubilete de Tomate frito 1½ cubiletes de Agua ½ cubilete de Zumo de naranja 1 unidad de Manzana reineta Instrucciones de preparación: 1-…
Ingredientes: 400 gramos de Carne de res (lomo) 100 gramos de Coliflor (separada en ramas) 100 gramos de Brócoli (separado en ramas) 100 gramos de Dientes de dragón 2 unidades de Zanahorias medianas 100 gramos de Porotos verdes 80 gramos de Almendras tostadas 40 gramos de Champiñones laminados 6 unidades de Cebollines 8 cucharadas soperas…
Ingredientes: 1 lomo (1 kg aprox.)250 gramos de champiñones 50 gramos de manteca 1 pizca de sal 50 mililitros de coñac 250 gramos de crema de leche 200 mililitros de vino blanco 1 pizca de pimienta negra Instrucciones de preparación: 1- Bastará con una pieza de un kilo de carne para realizar esta receta de…
Ingredientes: 1 sobre crema esparrago (magui)1 lata de champiñones1 kilo de lomito de res4 tazas de agua1 lata de crema de leche3 cucharadas de pimientaMantequilla necesaria para freirSal al gusto Instrucciones de preparación: 1- Poner en una cacerola el agua y el sobre de crema de esparragos mesclar bien, poner a fuego lento.2- Luego cortar…
Ingredientes: 1 kg de filetes de lomoUnas 4 lonchas de jamon serranoNata liquidaun poco de aceiteuna u dos cucharadas de mantequillapimienta Instrucciones de preparación: 1- En una sartén se echa el aceite, mantequilla cuando este caliente se frien los filetes de lomo.2- Después se retiran de la sartén y en la misma sartén se echa…
Ingredientes: 1 kilogramo de Lomo de cerdo 2 unidades de Manzanas 1 unidad de Pimiento o pimentón rojo 1 cucharada sopera de Azúcar 500 mililitros de Caldo de res 1 cucharadita de Perejil 1 cucharadita de Mantequilla 1 vaso de Vino blanco 1 unidad de Cebolla roja 1 pizca de Pimienta negra 1 pizca de…