Ingredientes: SalPimientaZanahoria2 laurel2 hojas cebolla1 puerro2 patatas24 tipo cucharilla fritas mantequilla50 gr tomate1 aceite de oliva virgen250 ml ajo1 cabeza vino blanco250 ml perejil 1 ramaLomo 1 trozo alto con 4 costillas (1,5kg.)Judías, verdes cocidas 400grChampiñones, laminados 400grTocino, 200gr Instrucciones de preparación: 1- En una placa de asar se pone el aceite y el tocino…
Ingredientes: 1 Kg. de carne de ternera250 gr. de huesos de ternera100 gr. de corteza de tocino fresco1 zanahoria de tamaño mediano2 cebollas de tamaño mediano1 bouquet garni ( ver diccionario) compuesto por una ramita de tomillo, un trocito de laurel,2,5 L. de agua,"1 pulgarada de sal. Instrucciones de preparación: 1- Poner en una fuente…
Ingredientes: Para 4 personas:4 tournedós de ternera de unos 250 gr. cada uno2 cebolletas1 dl. de vino tinto2 dientes de ajo2 cucharadas soperas de mostaza de grano1 dl. de nata líquida0,5 dl. de aceite de oliva2 dl. de caldo de carnesalpimienta negra. Instrucciones de preparación: 1- Lavar y secar los tournedós, los salpimentamos y los…
Ingredientes: 500 gr de solomillo de ternera cortado en filetes finos100 gr de cacahuetes sin cáscara4 cebollas4 dientes de ajoUn poco de jengibreLa cáscara de 1/2 limón200 ml de leche de coco500 gr de espinacas1 guindilla2 cucharadas de azúcar1 cucharadita de salsa de soja200 ml de yogur naturalSal Instrucciones de preparación: 1- Machacar los cacahuetes,…
Ingredientes: 1 Kg. de ternera en trozos5 chiles anchos desvenados1/2 taza de vino blanco2 cucharadas soperas de vinagre1 pizca de pimentón en polvo1 pizca de orégano en polvo1 diente de ajo1 cebollaaceite para freírsalpimienta Instrucciones de preparación: 1- Para marinar la carne, déjela reposar durante una hora en un recipiente con el vino, sal, pimienta,…
Ingredientes: 0,5 Kg. de ternera sin nervios y en filetes300 gr. de setas variadas1 cebolla grande2 cucharadas de aceite de oliva de 0'4ºPara el macerado1 lata de cerveza6 cucharadas soperas de salsa de soja1 cucharada de jengibre1 cucharadita de sal de apio2 dientes de ajo. Instrucciones de preparación: 1- Se puede hacer con otras carnes,…
Ingredientes: 400 gr de carne de ternera para guisar en un trozo3 zanahorias1 coliflor pequeña150 gr de arroz100 gr de patatas1 cebolla2 dientes de ajo1 ramillete de hierbas2 ramitas de perejil1 l de caldo de carneSalPimienta Instrucciones de preparación: 1- Lavar con agua fría la carne y secarla.2- Raspar las zanahorias y cortarlas en rodajas.3-…
Ingredientes: un trozo de lomo de ternera de 900 gr.1 ramito de salvia y romero4 cucharadas de aceite1 vaso de vino blanco seco3 salchichas60 gr. de mostazasalpimienta Instrucciones de preparación: 1- Atar el trozo de lomo, sazonarlo con sal y pimienta, un poco de salvia y romero y untarlo con aceite, ponerlo en el horno…
Ingredientes: Para 4 personas:4 solomillos de ternera2 puerros cortados en julianapimienta negra en grano100 ml. de brandysalsa Worcester80 gr. de mantequilla100 ml. de caldo concentrado de carnesal Instrucciones de preparación: 1- Machacar la pimienta en el mortero.2- Sazonar con sal los solomillos y ponerle mucha pimienta por ambas caras.3- Dorar la carne en una sartén…
Ingredientes: 4 solomillos de ternera de 200 gr. cada uno4 tostadas de pan de sándwich4 lonchas de bacon del tamaño de las tostadas1 lata de paté de hígado200 gr. de champiñones1 cucharada de perejil picado1 cucharada de mantequillaSalPimienta Instrucciones de preparación: 1- Untar las tostadas con el paté y, encima de cada una 1 tajada…
Ingredientes: Un trozo de solomillo de ternera de 750 gr.6 tajadas de bacon1 cebolla cortada fina1 zanahoria mediana rallada1 cucharada de mantequilla500 gr. de champiñones en tajadas finas500 gr. de judías verdes1 taza de nata líquida1 copa de cava2 yemas de huevo1 cucharada de perejil picadoSalPimienta Instrucciones de preparación: 1- Atar las lonchas de bacon…
Ingredientes: Para 6 personas:1200 gr. de solomillo de ternera250 ml. de zumo de naranja100 ml. de jerez dulce12 ciruelas pasas1 vaso de caldo de carne1 cucharada de mermelada o jalea de grosella1 cucharada de mostaza1 naranja pelada y cortada en gajosla piel de la naranja cortada en juliana finaaceitesalpimienta negra Instrucciones de preparación: 1- Sazonar…