Ingredientes: Para 4 personas:800 gr. de solomillo de ternera en un trozo50 gr. de mantequilla1 bandeja de champiñones2 cucharadas de aceite1 cebolla mediana200 ml. de caldo de carne1 copa de brandysalpimienta Instrucciones de preparación: 1- Se precalienta el horno a 200° durante unos minutos.2- Se ata el solomillo para que conserve buena forma durante el…
Ingredientes: Para 4 personas800 gr. de solomillo de ternera8 lonchas finas de bacon2 cebolla4 cucharadas de mostaza200 ml de nata líquida1 cubito de caldo de carne concentrado1 copa de brandyAceiteSal Instrucciones de preparación: 1- Sazonar la carne con sal, untar de mostaza y envolverla con las lonchas de bacon.2- Pelar las cebollas y cortarlas en…
Ingredientes: Para 4 personas:800 gr. solomillos de ternera3 cebollas1 pastilla de caldo concentrado200 ml. de brandy750 ml. de vino tinto100 ml. de nata líquida2 cucharadas de miel2 cucharadas de vinagre de buena calidadsalpimienta. Instrucciones de preparación: 1- Calentar el vino y añadirle el caldo de carne, mezclarlo todo.2- Cortar las cebolla en discos finos y…
Ingredientes: 1 1/4 de kilo de solomillo de ternera en filetes100 gr. de harina de trigo1 vaso de vino blanco50 gramos de margarina1 cebolla1 zanahoria50 gr. de apiouna rajita de canela2 clavos de olor Instrucciones de preparación: 1- El trozo de carne bien limpia, se hinca con tenedor y se envuelve con sal y harina.2-…
Ingredientes: 1 unidad de Solomillo de ternera de 2 kg 2 láminas de Hojaldre 1 paquete de Champiñones 1 lata de Paté de pato 2 unidades de Cebollinos 2 unidades de Claras de huevo Harina1 pizca de Pimienta negra molida 1 pizca de Sal 1 chorro de Aceite de oliva Instrucciones de preparación: 1- En…
Ingredientes: Un solomillo de ternera, preferiblemente en una pieza (se filetea en la mesa)Una botella de buen vino tintoDos naranjas de zumoUn generoso chorreón de brandyUna cucharada de mielDos clavos (de cocina)Salpimientamaicena o harina Instrucciones de preparación: 1- Cógete una sartén bien amplia donde quepa la pieza de solomillo en un trozo (si el solomillo…
Ingredientes: 1 redondo de ternera6 lonchas de queso1 Kg. de zanahorias3 cebollas1 vasito de vino blanco1/2 litro de caldo de carne1 ramito de hierbas aromáticasaceite de olivasalpimienta Instrucciones de preparación: 1- Preparar el redondo quitándole los nervios exteriores y la grasa. Hacer un corte longitudinal en el centro y rellenarlo con las lonchas de queso,…
Ingredientes: Para 4 personas:1 Kg. de redondo de ternera en una pieza1 pera1 manzana1 zanahoria2 tomates2 ajos1 cebollalaureltomillosalpimientamostaza1 cervezaa vaso de vino blanco. Instrucciones de preparación: 1- Frotar la carne con sal, pimienta y mostaza.2- A continuación ponerla en una bandeja para horno con un poco de aceite.3- Dorarla en el horno por todas partes.4-…
Ingredientes: Para 4 personas:2.- Rabo de ternera1.- Pimiento morrón rojo1.- Pimiento morrón verde2.- Cebollas grandes4.- Dientes de ajo2.- Zanahorias2.- Papas grandes cortadas en cubosAjí molidoromeroperejiloréganopimienta negra en granosal gruesaaceitunas verdes sin carosovino blanco seco Instrucciones de preparación: 1- Desgrasar, trozar y poner en remojo el rabo por 30 min.2- Sazonar con sal y pimienta el…
Ingredientes: 6 filetes de ternera redondos de 1 cm de grosor1/2 copa de brandy1/2 diente de ajo1 ramito de perejil6 lonchas de queso cremoso4 cucharadas de harinaSalPimienta y aceite para freír Instrucciones de preparación: 1- Lavar el perejil y picarlo finamente, junto con el medio diente de ajo pelado.2- Enharinar ligeramente los filetes y ponerlos…
Ingredientes: 4 tournedós de ternera de 150 gr. c/u aproximadamente100 gr. de champiñones2 cucharadas de coñac100 cc de vino blanco u Oporto2 escalonias o una cebolla pequeña picada50 gr. de mantequilla1 cucharadita de concentrado de tomate o 2 cucharadas de salsa de tomatePerejilestragón picados250 cc de caldo ligero4 rebanadas de pan inglés o de molde150…
Ingredientes: Lomo de ternera 1Vino tinto 1/2 litroLaurel triturado 1 hojaCebolla Picada 1Enebro 6 bayasClavo de olor un poquitoPerejil picado 1 cucharadaPara la salsaAceite 4 cucharadasHuesos de ternera o de vaca 2Zanahoria picada 1Cebolla Picada 1Perejil picado 1 cucharadaHojas de laurel 2Puerros picados 2Pimienta negra en grano 1 cucharaditaChampiñones picados 1 cucharadasal y pimienta a…