Pollo con castañas

Ingredientes:

8 trozos de pollo troceado y sin piel 3 dientes de ajo 1 cebolla dulce2 zanahorias150 gramos de castañas peladas 1 vaso de vino tinto 1 trozo de ralladura de limón 1 cucharadita de pimienta blanca molida 1 cucharadita de tomillo 1 hoja de laurel 1 cucharadita de comino molido 2 vasos de agua 1 chorro de aceite de oliva 3 pellizcos de sal o a tu gusto

Instrucciones de preparación:

1- Haz un corte en la piel de las castañas para evitar que estallen cuando las ases. Las cocinarás al microondas, aunque si lo prefieres puedes hacerlo al horno. 2- Cocina las castañas al microondas durante 3 minutos, colocándolas en un plato y tapándolas. Si es necesario, déjalas 1 minuto más. Si las quieres cocer para retirar su piel sin usar el microondas, puedes hacerlo cubriendo las castañas el agua y dejando que hiervan durante 4-5 minutos. – Truco: nunca pongas demasiadas castañas a asar en el microondas porque no quedarán bien, mejor hazlas en tandas de 10 o 12 unidades.3- En una cazuela de barro o normal, sofríe el pollo troceado para que se dore un poco. Mientras tanto, ralla la cáscara de limón y trocea el ajo y la cebolla. Pela y corta a rodajas diagonales la zanahoria. 4- Agrega el ajo, la zanahoria y la cebolla a los 3 minutos de haber introducido los trozos de pollo. Añade las especias, es decir, la pimienta, el tomillo y el comino, y la ralladura de limón, remueve con cuidado y agrega un poco de sal. Deja rehogar todo junto durante 5 minutos a fuego alto.5- Transcurrido este tiempo, vierte el vaso de vino y deja que empiece a hervir. Deja cocer para evaporar el alcohol durante aproximadamente 3 minutos, según la temperatura que alcance el recipiente de cocción.6- Añade las castañas cortadas en trozos medianos para que no se queden demasiado deshechas, remueve y deja que se cocine el pollo con castañas añadiendo la hoja de laurel. Este guiso no precisa taparlo, puesto que la olla de barro permite que el calor se reparta de forma envolvente.- Truco: también puedes hacer pollo con castañas y manzanas agregando una manzana cortada en cuadritos. Setas, ciruelas u orejones también son ingredientes que quedan muy bien en este guiso.7- Vierte el agua para que siga se cociendo todo unos 10 minutos más, esta vez a fuego medio-bajo. No hará falta remover más, tan solo menear un poco la cazuela para que vayan sentando los sabores y líquidos cada uno de los ingredientes de la receta.8- ¿Tienes ya preparado el acompañamiento? Seguro que sí, ya que viendo esa salsa tan suculenta del guiso de pollo con castañas será un sacrilegio el no mojar pan, aunque también puedes añadir unas patatas fritas al plato, que si bien no son tan saludables, a los peques les encantarán. Cuéntanos, ¿qué te ha parecido la receta de pollo con castañas? ¡A nosotros nos ha encantado!