Ingredientes: 400 gr. de champiñones2 Patatas medianas2 Puerros mediano.30 gr. de mantequillaUn chorrito de zumo de limón1 Vaso de nata (de los de vino tinto)3 Cucharadas soperas de aceiteAguapimienta Instrucciones de preparación: 1- Separamos las cabezas de los pedúnculos de los champiñones y lavamos todo muy bien.2- En un cazo ponemos la mantequilla a calentar…

Ingredientes: 150g de jamón cocido cortado finito150g de jamón crudo cortado finito250g de crema de leche200g de queso gruyere rallado50g de manteca250g de queso parmesano rallado7 hojas de salvia picadasSalpimienta a gusto Instrucciones de preparación: 1- En una sartén colocar la manteca con la crema de leche y la salvia cuando rompe el hervor agregar…

Ingredientes: ½ k de cangrejos.150 g de gambas.150 g de cebollas.150 g de puerros.200 g de tomates.150 g de zanahorias.4 dientes de ajos.3 hojas de laurel.Estragón.100 g de harina.¼ l de vino blanco.1 copa de coñac.Nata líquida.2 puerros para adornar.Tomillo.Fumet de pescado. Instrucciones de preparación: 1- Hacemos el fumet de pescado y lo colamos.2- En…

Ingredientes: 500 ml de caldo500 gramos de cangrejos2 chalotas o cebollas francesas100 gramos de mantequilla500 ml de leche1 cucharada de harina1 vasito de vino blanco1 zanahoria Instrucciones de preparación: 1- Con 20 gramos de mantequilla se rehoga la zanahoria, las cebollitas y el perejil todo finamente picado.2- Se agregan los cangrejos y cuando estos estén…

Ingredientes: 50 gramos de Mantequilla 250 gramos de Nata líquida 1 unidad de Puerro 1 pizca de Sal 1 kilogramo de Zanahorias Instrucciones de preparación: 1- Pela las zanahorias y el puerro, lávalos y córtalos en rodajas finas. Luego, coge una olla, vierte agua y un poco de sal y ponla al fuego. Cuando hierva,…

Ingredientes: 1 kg Espinacas congeladas4 Huevos4 rebanadas Pan de molde4 rebanadas Queso gruyére rallado50 g. Pasas50 g piñones1 dl Aceite (6 cucharadas).un tazón Salsa Bechamel (ver receta).Salpimienta. Instrucciones de preparación: 1- Calentar un vaso de agua salada en una cazuela.2- Cocer las espinacas durante 15 minutos.3- Escurrir, y picarlas finamente.4- Colocar los huevos en un…

Ingredientes: 1 Berenjena½ Puerro (sin hojas)1 Tomate1 Zanahoria1 Quesito (opcional)1 pizca de Sal 1 pizca de Perejil picado 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva Agua (cantidad necesaria) Instrucciones de preparación: 1- Antes de empezar a preparar el puré de berenjena con Thermomix dejamos todos los ingredientes listos. Para ello, pelamos la zanahoria y la…

Ingredientes: 1 cucharada sopera de Mantequilla ½ cubilete de Aceite 2 Puerros (solo la parte blanca)3 Zanahorias1 lata pequeña de Tomate triturado 1 diente de Ajo 2 pastillas de Caldo de ave 1 cucharadita de Albahaca 5 cubiletes de Agua 1 puñado de Sal 1 pizca de Pimienta molida 3 cucharaditas de Perejil Instrucciones de…

Ingredientes: 800 gramos de Pepino 5 unidades de Yogur natural ½ unidad de Limón 6 trozos de Hielo 1 pizca de Sal y Piimienta Instrucciones de preparación: 1- Pela los pepinos y coloca todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix. Tritura a máxima velocidad durante unos 2-3 minutos.2- Sazonar la crema de pepinos…

Ingredientes: 100 gramos de Salmón ahumado cortado 2 cucharadas soperas de Mantequilla 50 gramos de Aceite 2 Zanahorias grandes4 Puerros1 diente de Ajo 6 Setas (al gusto)500 gramos de Fumet de pesacdo 1 pastilla de Caldo de pescado 4 cubiletes de Nata esterilizada Cayena molida al gusto Instrucciones de preparación: 1- Para preparar esta crema…

Ingredientes: 1/2 l de caldo vegetal1 limónperejil fresco1 yogur natural1 kg pepinos1 diente de ajo2 manzanas verdessal Instrucciones de preparación: 1- Pelar y trocear los pepinos (reservar unos pedazos para guarnición) y las manzanas.2- Pelar y quitar el germen al diente de ajo.3- Exprimir el limón con ayuda de un tenedor.4- Paso 2 En un…

Ingredientes: 1 lata de Espárragos blancos (300 gramos) 2 tazas de Leche descremada 1 taza de Caldo de pollo 200 gramos de Cebolla puerro 15 gramos de Pasta de ajo 1 hoja de Laurel 1 rama de Tomillo 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Sal y Pimienta Instrucciones de preparación: 1- Para…