Ingredientes: Para 4 personas:4 cabezas de ajos1 dl. aceite de oliva virgen extrapan seco del dia anteriorun litro de caldo de ave200 gr. jamon serrano4 huevospimenton dulcesal Instrucciones de preparación: 1- 1 Preparación: Dorar los ajos y a continuacion rehogar el pan en el aceite,incorporar el pimenton dulce sin dejar que se queme, cuando coja…
Ingredientes: 500 grs. PuerrosAceite de oliva200 ml. Nata líquidaSal150 grs. Ramos de berros750 ml. Caldo de verduras1 Cucharadita de harina de maízPimienta negra Instrucciones de preparación: 1- Lavamos los puerros y los berros. Picamos los puerros muy finos y lo rehogamos todo en una sartén con un poco de aceite, hasta que el puerro se…
Ingredientes: 18 Mejillones cocidos300 gr. de almejas400 gr. de rape12 langostinos1 copa de brandyPerejil picadoAceitesalpimientaPara 1,5 l. de fondo16 cascaras de langostinos1 cabeza de rape1 cebolla2 puerros2 zanahoriasUnas ramitas de perejil3 l. de aguasal1 puerro1 cebolla2 tomates1 zanahoria1/4 barra de pant (tostado)Aceitesal Instrucciones de preparación: 1- En una cazuela con tres litros de de agua…
Ingredientes: Para 4 personas:1/2 kilo de pepinos6 cucharadas de aceite de oliva virgen1 diente de ajo4 yogures1 quesito en porciones1 ramita de perejilpimienta negrasal Instrucciones de preparación: 1- Pelar los pepinos y triturarlos en la batidora con el ajo, el aceite, el quesito y los yogures, cuando este cremoso añadir la sal y la pimienta.2-…
Ingredientes: Para la crema de brócoli:400 gr de brócoli1 vaso de leche1 cucharada de mantequillaAceite virgen extra HojiblancaUn poco de nuez moscadaSalPara la crema de calabaza300 gr de calabaza1 patata1 zanahoria1 cebolla1 puerro1 diente de ajoAguaAceite virgen extra HojiblancaSalPara la crema de patata2 patatasAguaSalPara acompañarJamón serranoHuevas de trucha Instrucciones de preparación: 1- Limpia y pica…
Ingredientes: 3 jitomates medianos1/2 cebolla mediana2 cucharadas de manteca de cerdo o de aceite de maíz200 gramos de chorizo picado2 cucharadas de caldo de pollo en polvo3 tazas de frijol cocido6 tazas de caldo de frijol1 ó 2 chiles chipotles adobados250 gramos de queso añejo o panela cortado en trocitos1 aguacate pelado y cortado en…
Ingredientes: 1 unidad de puerro grande 4 unidades de patatas ½ unidad de cebolla pequeña 1 litro de consomé de pollo o verdura ¼ litro de crema de leche 1 cucharada postre de mantequilla 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta al gusto Instrucciones de preparación: 1- Cortar las papas en trozos pequenos, picar…
Ingredientes: 1 Cebolla2 Dientes de ajo1 Bote de pimientos del piquillo (de unos 250 g.)-o pimientos asados-2 patatas1 litro de caldo o cubito de caldo1 brik de nataSalPimientaAceite Instrucciones de preparación: 1- Rehogar en el aceite la cebolla, y luego el ajo.2- Añadir los pimientos cortados y también el agua de conserva.3- Añadir el caldo.4-…
Ingredientes: 2 atados de espinacas o acelgas4 tazas de agua1 papa grande1 zanahoria1/2 cebollaUn chorrito de aceite olivaQueso mantecoso rallado a lo largoUna pisca de sal Instrucciones de preparación: 1- En una cacerola cocer todos los ingredientes con una pisca de sal al final hecharle las espinacas, solo con el hirvor.2- Luego dejar enfriar por…
Ingredientes: 2 sobres de ajoporro (puerro) 1 diente de ajo 2 cucharadas soperas de harina de trigo 4 cucharadas soperas de leche en polvo 1 cubo de caldo de pollo (consomé) 1 cucharada sopera de margarina 1 pizca de pimienta (opcional) 4 tazas de agua (960 mililitros) Instrucciones de preparación: 1- Corta los ajoporros en…
Ingredientes: 3 papas blancas grandes peladas y cortadas en trozos1 poro mediano,cortado en rodajas1/2 barrita de mantequillaUna pizca de pimienta blanco molida2 cucharaditas de consome de pollo granulado1/4 litro de crema espesa3 rebanadas de pan de caja descortezadas y cortadas en cuadritos, tostados o fritos Instrucciones de preparación: 1- 1. Derrita la mantequilla en una…
Ingredientes: 1 litro de caldo2 puñados de fideos4 cucharadas de salsa de tomate espesaSal Instrucciones de preparación: 1- Poner el caldo al fuego, cuando rompa el hervor echar los fideos en forma de lluvia.2- Revolver y cocer cinco minutos, añadir la salsa de tomate y dejar hervir otros cinco minutos.3- Sazonar con sal. Servir caliente.