Ingredientes: 1 unidad de POLLO 1 pizca de SAL 1 taza de ARROZ 1 taza de CALDO DEL POLLO 1 cubo de TOMATE 1 unidad de CEBOLLA Instrucciones de preparación: 1- EN UNA CAzUELA SE PONE EL POLLO A COSER, SE LE AGRGA UN CUBITO DE POLLO, POQUITA SAL.2- EN OTRO SARTEN SE DORA EL…

Ingredientes: medio pollo o gallinatocino saladohuesos saladoscostilla salada (opcional)apiozanahoriapatatasgarbanzos en remojo del dia anterior Instrucciones de preparación: 1- Se pone el dia anterior un puñado de garbanzos en remojo (para que se pongan tiernos cuando se ponga a hervir) en la olla expres,no en la rapida, introducimos todos los ingredientes que anteriormente hemos mencionado dejamos…

Ingredientes: 1 kilo de pintarroja troceadaaguasalazafranun chorro de aceitepique Instrucciones de preparación: 1- Se necesita 1 kilo de pintarroja troceada,en una olla con agua, sal, azafrán, un chorro de aceite y pique.2- Se le añade el pescado cuando esta echo, se le añade todo esto picado por la trituradora 2 cabezas de ajo crudo, unos…

Ingredientes: 2 l de agua500 g morcillo1 hueso de cañaMedia gallina2 puerros1 nabo1 zanahoria1 ramo de perejil1 clavo1 clara de huevo," sal3 cucharadas fino seco y una trufa laminada para acompañar Instrucciones de preparación: 1- Lavar las carnes y despojarlas de la grasa y de pieles

Ingredientes: Para 4 personas:200 g de alubias blancas.100 g de lacón.50 g de tocino seco.100 g de patata.Unas hojas de berza.Un ajo.Aceite de oliva. Instrucciones de preparación: 1- Ponemos las alubias en remojo en agua fría, durante la noche y en agua templada el lacón.2- En una cazuela grande con bastante agua fría, nos disponemos…

Ingredientes: 300 gramos de carne de ternera1/2 gallina1 cebolla1 rama de apio1 zanahoria1 hueso de ternera1 hueso de cerdo salado blanco1/2 vaso de vino fino de jerez2 huevos cocidos2 claras de huevo100 gramos de jamón serrano de calidadPimienta negra en granoSal Instrucciones de preparación: 1- Ponemos una cazuela al fuego y echamos el hueso, la…

Ingredientes: Para 4 personas:500 gramos de puerros.Medio kilo de zanahorias.2 dientes de ajo.300 gramos de patatas.4 cucharadas de aceite de oliva virgen.Pimienta negra.Sal. Instrucciones de preparación: 1- Limpiamos a conciencia los puerros para que no tengan nada de tierra.2- Cortamos los puerros en trozos pequeños, al igual que la zanahoria y las patatas que las…

Ingredientes: 1 pollo para hervir de 1 ½ kilosSalPimienta2 cebollas picadas2 dientes de ajo, machacados2 zanahorias peladas y picadas2 porros (puerros) cortados en rebanadas1 cucharada de estragón seco3 tallos de apio picados Instrucciones de preparación: 1- Coloque el pollo en una cacerola grande y cúbralo con agua.2- Déjelo hervir y quite la espuma.3- Sazone con…

Ingredientes: 9 ½ tazas de agua500 grs de zanahorias cortadas en rebanadas2 cebollas, cortadas en rebanadas1 cucharadita de yerbas finas1 cucharada de sal12 granos de pimientaUn manojo de perejil, picado grueso2/3 taza de vinagre de vino Instrucciones de preparación: 1- Los pescados y mariscos enteros o en trozos grandes, generalmente se cuecen en un líquido…

Ingredientes: 500 gramos de Huesos, un trozo de carne o de ave 2 Cebollas grandes picadas2 Zanahorias peladas y cortadas en rodajas1 Puerro cortado en rodajas1 Tallo de apio cortado1 Nabo pelado y picado1 manojo de Hierbas de olor 1 pizca de Pimienta 1 pizca de Sal Instrucciones de preparación: 1- Coge una olla grande…

Ingredientes: 1 cebolla2 papas1 zanahoria1 ají1 pimentón4 rodajas de congrio 2 tomates100 mililitros de vino blanco 2 dientes de ajo 1 cucharada postre de orégano 1 cucharada postre de ají de color 1 cucharada postre de sal y pimienta 1 rama de perejil 1 chorro de ketchup Instrucciones de preparación: 1- Lava muy bien todos…

Ingredientes: 1 menudo (vísceras) de Chancho (cerdo) pequeño1 tripaje (intestinos) de Chancho (cerdo) pequeño2 tazas de sangre de Chancho3 Tazas de Arroz Crudo1/2 Col pequeña cocinada y cortada en rodajas pequeñas1/2 Col pequeña cruda y cortada en rodajas pequeñas1 Cebolla colorada grande1 Pimiento grande6 pepas de ajo1 cucharadita de orégano1 cucharadita de culantro1 cucharada de…