Ingredientes: 1 pollo de 1,5 Kg. aproximadamenteLaurel1 zanahoria1 cebolla1 puerro1 vaso de vino de Jerez100 gr. de setas de temporadaTomilloAceite de olivasalpimienta Instrucciones de preparación: 1- Quitar las pechugas y los muslos al pollo.2- Lavar bien la carcasa e introducirla al horno con la cebolla cortada en rodajas, 190º C hasta que esté dorada.3- Disponer…
Ingredientes: 4 patatas2 cucharadas de harina1 litro de caldo de verduras200 gramos de mantequilla1 sobre de queso parmesano rallado Instrucciones de preparación: 1- Se pela, se lavan, y se cuecen las patatas hasta que estén blandas, se retiran y se hacen puré añadiéndole un poco de agua de la cocción.2- Se caliente muy bien la…
Ingredientes: 600 gramos de camarón seco150 gramos de tocino crudo," cortado en cuadritos finos3 jitomatesAceitePmentón rojo en polvoCebollachiles de árbol rojos secos Instrucciones de preparación: 1- En una buena olla de aluminio pones a calentar aceite de oliva y le añades el tocino picado", moviéndole a cada rato para evitar que se pegue.2- Mientras esperas…
Ingredientes: 1 litro de Caldo de Carne Gallina Blanca2 cucharadas mantequilla2 cucharadas mantequilla1 litro de Caldo Casero de Carne Gallina Blancapan frito2 yemas huevo4 cucharadas tapiocapan frito2 yemas huevo4 cucharadas tapioca Instrucciones de preparación: 1- Poner a calentar el litro de caldo de Carne Gallina Blanca. Cuando empiece a hervir, añadir la tapioca en forma…
Ingredientes: 1 gallina picada en cuartos2 tomates1 apioPerejil100 gr. de carne picada3 huesos de caña y rodilla1 cebolla2 zanahoriasSalVino de Jerez (opcional)1/2 Kg. de carne magra de vaca Instrucciones de preparación: 1- Ponemos a hervir la carne de vaca, la carne picada, los huesos y las verduras con agua fría y sal, a fuego suave…
Ingredientes: a continuación enrollarlas y cortarlas a tiras finas Instrucciones de preparación: ponerlas en el fondo de una sopera
Ingredientes: 50 grs de mantequilla2 dientes de ajo picados1 ramito de perejil picado1 litro de consomé de pollo claroPara las crepas:1/2 taza de lecheSalpimienta al gusto1 cda de perejil picadoMantequilla, la necesaria1/4 de cdta de polvo de hornear1 taza de harina2 huevos Instrucciones de preparación: 1- Antes que nada, preparar las crepas. Batir la harina,…
Ingredientes: 300 gramos de Hueso de pollo ½ unidad de Cebolla blanca 50 gramos de Apio 2 dientes de Ajo ½ unidad de Zanahoria 1 litro de Agua 1 hoja de Laurel 1 rama de Tomillo 1 pizca de Sal y Pimienta Instrucciones de preparación: 1- Alistar todos los ingredientes para preparar el caldo de…
Ingredientes: Tipo de preparación: Desayuno.Porciones: 4 porciones.Tiempo de preparación: 30 minutos.1 Libra de papa sabanera1 cucharadita de sal refinada1 caldo de cubo ( de su preferencia)2 tazas de agua2 cucharaditas de cilantro finamente picado1 cucharadita de pimienta negra Instrucciones de preparación: 1- Alistamos todos los ingredientes.2- Pelar las papas y cortarlas en cuadros similares todos (…
Ingredientes: PARA 4 PERSONAS2 huevo, yemas40 gr. de almendras tostadas1 copa de jerez seco250 ccs. de caldo de pollo desgrasado Instrucciones de preparación: 1- Pelar las almendras, picarlas muy finas o rayarlas. Reservalas.2- Poner al fuego el caldo.3- Una vez esté caliente se añaden las almendras que se ha preparado y las yemas huevo mezcladas…
Ingredientes: 2 unidades de Zanahorias medianas troceadas 1 unidad de Patata troceada 1 unidad de Puerro grande troceado 1 rama de Apio troceada 1 lata de Maíz pequeña 2 cubos de Caldo de pollo Agua1 pechuga de Pollo 1 pechuga de Pavo Instrucciones de preparación: 1- Para empezar a cocinar el consomé navideño, introduce todos…
Ingredientes: 2 piezas de pescado a gusto1 cebolla1 zanahoria1/2 pimiento rojo3 patatas medianasOreganoSal a gusto2 tazas de agua2 1/2 de leche enteraAceite de oliva Instrucciones de preparación: 1- En una olla poner el aceite de oliva agregar las cebollas picadas y pimiento rojo en forma de cuadraditos, la zanahoria en rodajas finas.2- Poner a sofreir…