Pollo con rajas poblanas

Ingredientes:

4 Chiles poblanos1 Pechuga de pollo (cocida y deshebrada)½ litro de Crema 1 taza de Caldo de pollo ½ barra de Mantequilla 1 Cebolla150 gramos de Queso de rancho o Queso fresco 1 lata de Granos de elote (opcional)

Instrucciones de preparación:

1- Lavar muy bien los chiles poblanos, poner a asar y quitar la piel.Si tienes dudas cobre cómo llevar a cabo este paso, puedes ver el procedimiento para asar chiles y quitarles la piel en la receta de chiles en nogada.2- Por otro lado, deberás picar la cebolla en juliana al igual que los chiles poblanos asados en el paso anterior. Aprovecha y pica también el queso Picar el queso de rancho (queso fresco) en cuadritos.3- Pon a derretir la mantequilla en una sartén y agrega la cebolla, cuando cambie de color agregar los chiles poblanos y el pollo.Si has decido añadir elotes en nuestra receta de pollo con rajas de poblano, añádelos en este paso, previamente escurridos.Recuerda conservar el caldo de cocción del pollo y si quieres ver paso a paso como cocinarlo para luego deshilacharlo, échale un vistazo a la receta de sándwich de pollo y aguacate donde se hace este mismo proceso. 4- Revuelve todo y entonces añade a la sartén la crema y el caldo de pollo. Espera que pasen un par de minutos y termina agregando el queso de rancho.5- Deja que el pollo con rajas hierva por 5 minutos y luego podrás apagar la sartén. 6- El pollo con rajas poblanas es un plato estupendo y si te animas a prepararlo puedes acompañarlo con unas ricas tortillas de maíz. ¡A disfrutar!