Ingredientes: 16 chuletas de cerdo200 gr. de pan casero4 huevos200 gr. de salchichas frescas100 gr. de mantequilla400 gr. de sofritos2 vasos de vino blanco40 gr. de harina100 ml. de caldo2 cucharadas de mostazaSalPimienta Instrucciones de preparación: 1- Hacer un relleno con la carne de las salchichas, el pan, los huevos, sal y pimienta.2- Mezclar todo…
Ingredientes: Para 4 personas:4 chuletas de cerdo de 150 gr. cada una1/2 taza de aceite25 gr. de alcaparras1 huevo crudo1 huevo cocido35 gr. de pepinillos1/2 cucharada de perejil picado2 cucharadas de harina1 cucharada de puré de tomate1 cucharada de cebolla picada1/2 cucharada de pan rallado1 copa de vino blanco1 limónsal Instrucciones de preparación: 1- Aplastas…
Ingredientes: Para 4 personas:4 cucharadas de mayonesa8 chuletas de cerdo80 gr. de mantequilla2 huevospan rallado1 loncha de jamón serrano100 cl. de aceite300 gr. de zanahorias2 cucharadas de caldo6 cucharadas de nata montadasallimónpimienta Instrucciones de preparación: 1- Sazonar con sal y pimienta las chuletas.2- Empanarlas con el huevo y el pan rallado.3- Freírlas.4- En otra sartén,…
Ingredientes: Para 4 personas:4 chuletas de cerdo3 cucharadas de vinagre3 cucharadas de azúcar1 cucharada colmada de café soluble1 cucharadita de mostaza1 cucharadita de salsa inglesaTabascomenta frescasalpimienta. Instrucciones de preparación: 1- Disolver el café en medio vaso de agua, mezclarlo con el vinagre, el azúcar, la salsa inglesa, el Tabasco.2- Añadir las hojas de menta picadas…
Ingredientes: 6 unidades de Chuletas ahumadas de puerco 4 rodajas de Piña fresca 1 unidad de Cebolla grande 1 chorro de Salsa tipo inglesa al gusto Instrucciones de preparación: 1- Dora las chuletas de cerdo en aceite bien caliente. Aparte, corta la piña en rodajas, habiéndole quitado previamente el corazón. Filetea la cebolla.2- Cuando estén…
Ingredientes: Para 10 personas:3 kilos de costilla de cerdo o lomo de cerdo2 dientes de ajo2 tazas de jugo de limón1 litro de agua aproximadamentesal a gusto1/2 kg. de harina de maíz Instrucciones de preparación: 1- Cortar las costillas de cerdo bien pequeñas.2- Freir en su propia grasa, agregar los dientes de ajo bien picaditos…
Ingredientes: 1 1/2 Kg de chancho (cerdo)1 lata de piña en rodajas2 o 3 pimientos grandes1 HuevoHarina suficienteSalPimienta Instrucciones de preparación: 1- Se corta la carne en trozos de 4x 4 cm. aproximadamente, se pasan por huevo batido y después por harina con sal y pimienta.2- Se colocan los trozos en una olla con aceite.3-…
Ingredientes: Un lechón.Una cebolla de vinagre.Dos cucharadas de pimiento mirasol molido.Ajospimientacominosal. Instrucciones de preparación: 1- Escoges un lechón que no sea muy gordo ni muy flaco, es mejor comprarlo ya sacrificado y limpio.2- En un recipiente aparte mezclas todos los ingredientes del aderezo, con el cual recubrirás íntegramente el lechón, para adobarlo de un día…
Ingredientes: 2000 gramos de de costillas de cerdo4 cucharadas de miel4 cucharadas de tomate concentrado1 cucharada de salsa de soja4 dientes de ajosalpimienta1 pizca de pimentón picanteaceite Instrucciones de preparación: 1- Licuar la miel y añadir la salsa de soja, el tomate concentrado, y los ajos prensados. Salpimentar la mezcla y añadir el pimentón. Lavar…
Ingredientes: 2 manzanas golden300 gr de champiñonesMostaza a la antiguaPasta de hojaldre congelada1 huevoSalsa30 gr de mantequilla200 gr de champiñones1 cebolla75 cc de vino blanco1 cucharada de jerez seco250 cc de caldo ligero50 cc de nata líquida Instrucciones de preparación: 1- Abrir los filetes como un libro a lo largo, sazonarlos y saltearlos a fuego…
Ingredientes: SalPiel de cerdoEspecias Instrucciones de preparación: 1- La piel del cerdo, desposeída de toda su grasa, se pone a cocer con un poco de sal y las especias y/o picante, para darles el gusto deseado.2- Después de bien cocida la piel, se pone a secar en un lugar seco y bien ventilado, terminado el…
Ingredientes: 1 jamón fresco de tres o cuatro Kg. de pesosalmanteca de cerdocuatro hojas de laurelmaicenaPara la guarniciónuna col lombarda50 gr. de mantequillauna cucharada de vinagreuna cucharada de jalea de grosellados manzanas reinetassalpimienta Instrucciones de preparación: 1- Poner el jamón con la grasa hacia abajo en una fuente para horno a fuego moderado durante media…