Ingredientes: 2 kg de carré de cerdo deshuesado1 taza de azúcar negra3 cucharadas de mostaza1 taza de jugo de naranjas Instrucciones de preparación: 1- Se ata el carré de cerdo con un hilo para que no pierda la forma.2- Se salpimienta y se lo pone en una fuente de horno con agua hasta la mitad.3-…
Ingredientes: Para 4 personas:600 gr. de solomillo de cerdo2 dientes de ajo prensados1 pedacito de jengibre fresco2 pimientos colorados, pequeños," pueden ser algo (pero no muy picantes)80 gr. de piña o ananás fresca o de lata3 c. soperas de jerez fino3 c. soperas de salsa de amarilla de soja1 c. sopera de salsa de soja…
Ingredientes: 1 1/2 kg. de cerdo deshuesado1/4 litro de vino blanco2 cebollas2 cditas de sal1 cdita de pimienta negra2 hojas de laurel2 zanahorias1 atado de puerros50 gr. de manteca Instrucciones de preparación: 1- Atar la carne para que tome buena forma y frotarla con sal y pimienta negra recién triturada, colocar en una fuente honda,…
Ingredientes: Para 4 personas:4 patitas de chancho (de preferencia cortadas por la mitad a lo largo)1 cebolla grande1 atado de cilantro2 tomates grandes½ pimentón½ limón3 dientes de ajoSalpimientaAceiteAjí picante en pasta. Instrucciones de preparación: 1- Lave bien y eche a cocer las patitas durante mas o menos una hora.2- Estilar las patitas y ponerlas en…
Ingredientes: Medio kg. de carne de cerdo picada," puede ser mezclada100 g. de bacon100 g. de sobrasada mallorquinaun huevouna cebolla grande3 tomates maduros y grandesmedia taza de almendras picadasharinanuez moscadasalpimienta y hojas de menta frescaaceite de oliva o manteca de cerdo. Instrucciones de preparación: 1- Mezclar la carne picada con la sobrasada", el bacon picado…
Ingredientes: 350 gramos de Paletilla de cerdo 1 unidad de Pimiento verde 1 unidad de Cebolleta 1 bote de Tomate natural triturado 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 2 cucharadas soperas de Azúcar 1 diente de Ajo Instrucciones de preparación: 1- Reunimos todos los ingredientes para elaborar la receta de carne…
Ingredientes: 1 kg. costillar de cerdo5 ud. dientes de ajochoclo graneado (1 bolsita) Instrucciones de preparación: 1- 1 PreparaciónEn una cacerola dejar hervir el costillar en trocitos juntamente con los ajos hasta evaporar el agua y empezar a freírse solo.2- Añadir el choclo al final, cuando esté dorado el cerdo.3- 2 ComentarioRiquísima comida ecuatoriana,acompáñelo con…
Ingredientes: 1 kilogramo de costillas de cerdo 1 botella de salsa cátsup o kétchup ½ taza de agua (120 mililitros)1 rama de apio picado ½ cebolla picada1 cucharada sopera de azúcar 1 cucharada sopera de vinagre 1 cucharadita de salsa Worcestershire 1 cucharada sopera de salsa de soja 1 lata de piña en almíbar Instrucciones…
Ingredientes: Una cabeza de cerdo de unos 4 KgUna manzana pequeña4 patatas gordas y bonitas, aunque no sean bonitas es igualMejunje (VER)SalMejunjeAceite de oliva: 1 vaso de vino llenoVino blanco: 1 vaso de vino llenoCoñac: 1 vaso de vino más de medioMortero3 ó 4 dientes de ajoPerejil abundantePimienta blanca molidaUn pizco de romeroSal Instrucciones de…
Ingredientes: Para 4 personas:400 gr. cerdo (bondiola)4 ud. cebolla4 ud. batata (camote)aceite de oliva (cantidad necesaria)4 diente ajo2 cuchara sopera jengibre fresco rallado2 ud. ajíes picantes3 ud. ralladura de lima o limoncitos sutiles100 gr. castaña de cjú2 cuchara sopera menta picada2 cuchara sopera salsa de sojaalbahaca picadaTERMINACIÓN DEL PLATO:limón (gajos) y/omenta fresca Instrucciones de preparación:…
Ingredientes: Para 4 personas:2 ud. solomillo de cerdo1/2 vaso aceite1/2 vaso vinagre1 cabeza ajosalharina (un poco) Instrucciones de preparación: 1- Se ponen los medallones de solomillo a dorar y se retiran.2- En esa misma sartén se echan los ajos machacados.3- Cuando están dorados se añade una cucharada de harina, la doramos, añadimos el vinagre y…
Ingredientes: Para 6 personas:2 solomillos de cerdo2 bricks nata líquida1/2 vaso whisky1 cucharadita salsa de soja2 quesitos1 cucharadita perejilaceitesalpimienta Instrucciones de preparación: 1- 1 preparaciónCortamos los solomillos en trozos de unos 3 cms.2- Los salpimentamos y los doramos en la cazuela antiadherente con 3 cucharadas de aceite.3- Tienen que quedar poco hechos por dentro.4- Añadimos…