Ingredientes: 800 gramos de hígado de cerdo en filetes 2 cucharaditas de sal 1 pellizco de pimienta negra molida 4 cucharadas soperas de aceite 3 cebollas medianas1 vaso de vino blanco 1 pizca de pimentón dulce 1 cucharada postre de harina de maíz Instrucciones de preparación: 1- Corta el hígado de cerdo en trozos del…
Ingredientes: 1 Cochinillo de 4-5 kg6 dientes de Ajo 1 vaso de Vino blanco 1 litro de Agua 400 gramos de Ciruelas deshuesadas Maicena1 manojo de Perejil 1 pizca de Sal ½ vaso de Aceite 1 chorro de Vinagre Guarnición opcional2 Cebollas1 puñado de Pasas 1 kilogramo de Patatas Instrucciones de preparación: 1- Antes de…
Ingredientes: 4-8 chuletas de cerdo250 gr de garbanzos3 cebollas1 pimiento verde1 puerro1 zanahoria3 dientes de ajoAguaAceite virgen extra HojiblancaSalPimientaAzúcarPerejil Instrucciones de preparación: 1- Pon los garbanzos a remojo de víspera.2- Pon agua a cocer en la olla rápida.3- Cuando empiece a hervir, añade los garbanzos.4- Pica finamente el puerro, la zanahoria y el pimiento e…
Ingredientes: Para 4 personas:4 chuletas de cerdo gruesas2 plátanos3 patatas medianas1 cebollaPan ralladoaceiteSal Instrucciones de preparación: 1- Pela la cebolla y pícala en juliana gruesa.2- Echa a la sartén y cuando empiece a dorarse incorpora las patatas peladas, cortadas en rodajas gruesas y sazonadas.3- Pela los plátanos y corta en rodajas.4- Abre las chuletas por…
Ingredientes: Para 4 personas:4 chuletas de cerdo4 lonchas de panceta adobada200 gr. de queso Gran Capitán1 escarola2 tomates4 dientes de ajoaceite virgen extra Hojiblancasalpimientaperejil Instrucciones de preparación: 1- Pela los tomates, córtalos en rodajas. Riega la placa de horno y coloca encima las rodajas de tomate.2- Sazónalas e introduce al horno a 220º C, durante…
Ingredientes: Para 4 personas:400 g de carré de cerdo250 g de ananá3 dientes de ajo1 vaso de crema de leche1 copita de jerez1 cucharada de harina1 vaso de caldoSalpimientaAceitePerejil picado Instrucciones de preparación: 1- Corta el carré en rodajas y salpiméntalo.2- Ponlo a dorar en una sartén con aceite y los dientes de ajo.3- Deja…
Ingredientes: Para 4 personas1,5 kg de carré de cerdo2 puerros1/2 morrón rojo2 zanahorias.100 grs. de paté1 vaso de vino tinto1 vaso de aguaAceiteSalPimientaPara el puré3 batatas1 manzana verdeAguaSal Instrucciones de preparación: 1- Separa la carne del carré de su hueso sin llegar a desprenderla del todo, sazona y úntala con el paté.2- Salpimenta y ata…
Ingredientes: Para 4 personas:1 kg. de carré de cerdo1 lata de paté3 cebollas2 zanahorias5 dientes de ajo2 vasos de vino blanco2 cucharadas de miel1 vaso de salsa de tomatepimienta2 ramas de tomillo2 ramas de romeroaguaaceite virgen extra Hojiblancasalperejil Instrucciones de preparación: 1- Limpia el carré.2- Despega la carne por la parte de las costillas sin…
Ingredientes: 1 cardo300 gr. de lomo de cerdo1 cebolla2 dientes de ajo1 pimiento rojo8 espárragos verdes1 vaso de vino blancoharinaaguaaceite virgen extra Hojiblancasalperejil picado Instrucciones de preparación: 1- Retira las hojas exteriores del cardo y pélalo. Trocéalo y ponlo a cocer en la olla rápida con una rodaja de limón y una pizca de sal….
Ingredientes: Para 4 personas2 solomillos de cerdo300 g de frutas: piña, pera, etcétera2 plátanos2 dientes de ajo2 placas de la saña cocidas50 g de mantequillaPan ralladoSalPimientaUnas ramitas de perejilAceite de oliva Instrucciones de preparación: 1- En primer lugar, limpia bien el solomillo de grasas y telillas. Filetéalo y salpimenta.2- Pasa los filetes por pan rallado…
Ingredientes: 2 solomillos de cerdo2 manzanas reinetasSidraHarina1 huevoPan ralladoAceite de olivaPimientaSal Instrucciones de preparación: 1- Pelar la manzana, quitar el corazón y cortarla en gajos. Frotarlos con medio limón y ponerlos. Macerar en sidra durante 10 minutos o un cuarto de hora. Cortar los solomillos en filetes finos, alisándolos con la hoja del cuchillo.2- Extender…
Ingredientes: Para 4 personas:4 filetes de cerdo2 patatas2-3 rodajas de piña4 plátanos2 dientes de ajoharina2 huevosaguaaceite virgen extra Hojiblancasalpimientaperejil picado Instrucciones de preparación: 1- Coloca los plátanos sin pelar en un recipiente apto para el horno.2- Introdúcelos en el horno a 180ºC durante 10-15 minutos.3- Deja templar y pélalos.4- Pela las patatas, trocéalas y ponlas…