Ingredientes: 2 SOLOMILLOS DE CERDO1 CEBOLLA3 LONCHAS DE JAMON SERRANO1 HUEVO DURO40 G. DE TOMATE FRITO25 ACEITUNAS NEGRAS AMARGAS O PICADASSALACEITE DE OLIVAROMEROTOMILLO Instrucciones de preparación: 1- PRIMERO PARTIMOS LOS SOLOMILLOS EN FILETES MAS O MENOS GRUESOS Y LES PONEMOS UN POCO DE SAL.ENTONCES LOS SALTEAMOS HASRTA QUE QUEDEN DORADOS. LOS RESERVAMOS.2- PARTIMOS LA CEBOLLA…
Ingredientes: 1 Pierna de cerdo12 dientes de Ajo 3 cucharaditas de Orégano Jugo de naranja agria al gusto1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra en grano o molida 2 Naranjas agrias para decorar (opcional)1 trozo de Manteca o mantequilla (o un chorro de aceite) Instrucciones de preparación: 1- Primeramente, lave la pierna de…
Ingredientes: 1 pierna o pernil de cerdo1 taza de jugo de naranja agria3 hojas de cilantro picado1 cabeza de ajos machacados1/2 taza de jengibre licuado3 cucharadas soperas de sal Instrucciones de preparación: 1- Hierva la pierna de cerdo con sal durante media hora. Luego deje refrescar.2- Mezcle todo el resto de ingredientes y úntelos en…
Ingredientes: 1 ud. jamón de cerdo ahumado1 vaso zumo de naranja1 vaso cerveza negra1 vaso cerveza rubia1/2 vaso licor de naranjaRomero picado, al gustoRoux para dar cuerpo1 cuchara sopera miel Instrucciones de preparación: 1- Poner el pernil en una cacerola a hervir en agua con orégano.2- Aparte preparar la salsa: mezclar las cervezas con la…
Ingredientes: lomo de cerdopanela (rallada o en trocitos)vinagreaceiteing para adobo (ajo,pimienta,limon,perejil,etc.) Instrucciones de preparación: 1- 1 Preparación: Se deja durante 2 dias adobando el lomo,en una refractaria se mezclan la misma cantidada de vinagre y aceite (segun el tamaño del lomo), una vez ya caliente a fuego muy lento incnporamos el lomo, y lo dejamos…
Ingredientes: 1 ud. lomo (de cerdo)1 cuchara sopera paprika1 taza harina2 ud. cebolla300 gr. tocineta1 bote crema de leche1 copa brandySal (al gusto) Instrucciones de preparación: 1- Cortar el lomo de cerdo en rebanadas muy delgadas. Mezclar la harina y la páprika, colocar el cerdo con la mezcla anterior y sacudirla muy bien para quitar…
Ingredientes: 1 kilo de lomo de cerdo en un trozouna cebolla grandeun cabeza de ajoun vaso de vino blancouna pastilla de caldo de carneunos clavosunas hojas de romerolaurelsalpimientaaceite de oliva Instrucciones de preparación: 1- Poner una olla a presion al fuego con el aceite.2- Trocear la cebolla y algunos dientes de ajos.3- Agregar a la…
Ingredientes: 800 gramos de Cinta de lomo 2 unidades de Naranja ½ vaso pequeño de Vino blanco 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra molida 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 diente de Ajo 1 cucharada sopera de Miel 1 cucharada sopera de Mostaza Instrucciones de preparación: 1- Reunimos todos los…
Ingredientes: 1 pernil de cochino de 6Kgs2 cebollas grandes17 dientes de ajo1/2 taza de aceite2 cdas de salsa inglesa9 cdtas de sal1 1/2 cdts. de pimienta negra1/4 taza de vinagre de vino2 cdtas de oregano1 ramita de tomillo1 hoja de laurel2 tazas de jugo de naranja1 limonIngredientes para la salsa:1/2 taza de vino dulce1/2 cdta….
Ingredientes: Un lomo de cerdo de 1Kg1 vaso de vino blanco1 vaso de aceite de olivatomillo molido1 hoja de laurelharinasallimón Instrucciones de preparación: 1- Salpimentar el lomo, poniendole tomillo molido, pimiente molida, y un chorreón de limón.2- Dejarlo macerar 24 horas tapado.3- Poner en una sarten la cantidad de eceite suficiente para sofreír el lomo…
Ingredientes: 1 pizca de Sal 6 unidades de Chuletas de chancho de pescuezo no de lomo ½ paquete de Ají panca seco rojo ó (6 ajies) 4 dientes de Ajo ½ cucharadita de Comino molido 2 unidades de Cebollas no muy grandes 1 pizca de Sal al gusto 1 unidad de Concho de chicha de…
Ingredientes: 1/2 kilo de col en rodajas1 kilo y medio de lomo de cerdo40 gramos de mantequillaMedio vaso de agua30 gramos de mantecaPizca de pimienta1 cebolla cortada fina4 cucharadadas zumo limonPara la salsa800 gramos de ciruelas en almibar80 ml vinagre30 gramos de mantequilla1 pastilla caldo ave80 gramos de harina4 cebolletas cortadas250 ml caldo pollo Instrucciones…