Ingredientes: 8 unidades de Manita de cerdo 8 unidades de Langostinos 1 unidad de Cebolla 1 unidad de Zanahoria 3 unidades de Tomate 1 pizca de Sal y Pimienta 1 cucharada sopera de Perejil fresco 1 taza de Pan rallado 1 diente de Ajo 1 puñado de Almendras 1 manojo de Hierbas aromáticas Instrucciones de…
Ingredientes: 500 gr magro de cerdo en dados2 cucharadas soperas de cominos1 cucharadita de cilantro picado fino (puede ser seco) Instrucciones de preparación: 1- Freír el magro en aceite de oliva hasta que se dore.2- Mezclar con los cominos en polvo y el cilantro si queréis podéis poner un poquito de agua y dejar que…
Ingredientes: 3 libras de Carne de cerdo 1 cucharada sopera de Orégano en polvo 1½ cucharadas soperas de Sal ½ taza de Aceite o Manteca con achiote ½ cucharada sopera de Pimienta 4 dientes de Ajo machacado Tripa de cerdo seca Instrucciones de preparación: 1- Hacer longaniza es muy fácil, así que una vez tengas…
Ingredientes: 500 gr de lomo de cerdo100 gr de carne picada de ternera100 gr de tocino magro50 gr de piñones50 gr de pasas1 cebolla2 dientes de ajo1 hoja de laurel1 tomate1 puerro2 vasos de vino blancoAguaSalPimienta Instrucciones de preparación: 1- Abrir el lomo en forma de libro y uniformemente, salpimentamos al gusto.2- Por otra parte,…
Ingredientes: 1 kg de lomo de cerdo3/4 kg de manteca de cerdo5 dientes de ajos machacados1 vasito (vino) de vinagre1 cucharada sopera de pimentón molido1 cucharada de orégano1 hoja de laurelTomilloSal1/2 vaso de agua Instrucciones de preparación: 1- En un cazo ponemos el lomo cortado en taquitos y le agregamos todo el resto de ingredientes…
Ingredientes: Para 50 personas:Una lechona virgen o lechon castrado que no pase de una año de edad y que pese mínimo dos arrobas vivos.Guiso:4 tazas de manteca de cerdo1 atado (mas o menos libra y media) de cebolla larga sin la parte verde picada bien fina3 libras y media de arveja seca remojada y cocida…
Ingredientes: 1 lacón3 puerros1 kg de patatasHojas de berzaAgua Instrucciones de preparación: 1- Al lacón se le quitan los pelos quemándolos en el fuego y se deja durante una noche reposando en agua fría.2- Al día siguiente se saca el lacón del agua y se cuece durante 3 horas en una cazuela con agua hirviendo,…
Ingredientes: 1 Kg. de costilla de chancho o chuletas gordas cortadas,"1/2 taza de aguasal4 dientes de ajo cortados en 21 cebolla blanca cortada en 4 trozos1 ramita de apio Instrucciones de preparación: 1- En una paila o una sartén gruesa poner todos los ingredientes", con excepción de la cebolla.2- Cocinar a fuego alto, dando vueltas…
Ingredientes: 1 kilogramo de Lomo de cerdo ahumado 2 dientes de Ajo 1 pizca de Pimienta Especias aromáticas al gusto1 litro de Vino blanco 1 unidad de Repollo morado 5 unidades de Manzana Instrucciones de preparación: 1- Condimentar el lomo de cerdo ahumado (no requiere mucha sal) con las especies y el ajo. Dejarlo marinar…
Ingredientes: 1 Kg. de hígado de cerdo1/2 Kg de tocino fresco1/2 tripa de manteca de cerdo1 vaso de coñacPimienta negra molidaLaurelSal3 clavos Instrucciones de preparación: 1- El hígado se parte en cuadraditos.2- En una olla embadurnada con manteca se echan todos los componentes, teniendo cuidado de que tanto el hígado como el tocino estén bien…
Ingredientes: 2 cucharadas de aceite1 diente de ajo4 cucharadas de mantequilla8 filetes de cerdo100 gr de salsa de tomate1 cebolla picada fina300 gr de maíz pequeño y tierno2 cucharadas de perejil picadoUnas gotas de salsa Worcester2 cucharadas de tomate concentradoSalPimienta Instrucciones de preparación: 1- Dorar los filetes con tres cucharadas de mantequilla.2- Con la otra…
Ingredientes: 1 Kg de carne de cerdo cortada en dados250 gr de cebolla cortada finita250 gr de manzanas peladas y cortadas a cuadros2 vasos de vino blanco1 vasito de aceite de oliva2 cucharadas de harina Instrucciones de preparación: 1- En una cazuela, poner el aceite y cuando esté caliente agregar la carne de cerdo, rehogar…