Ingredientes: 1 litro de caldo de carne1 taza de tapioca4 cucharadas de tomate frito2 tazas de carne de pollo asado o de ternera asada en tiritasSalPimienta Instrucciones de preparación: 1- Junta todos los ingredientes en una cacerola, salpimentalos, déjalos cocer en fuego muy suave durante 30 minutos y aunque sea de la aurora también caerá…
Ingredientes: ¼ taza de mantequilla1 cebolla grande, cortada en rebanadas finas500 gramos de tomates maduros, pelados3 ¾ tazas de caldo de pollo1 ramita de tomillo1 lata grande de granos de maíz, escurridos500 gramos de carne de cangrejoUnas gotas de salsa TabascoPerejil chino o perejil fresco, picado, para adornarPimienta negra recién molidaSal Instrucciones de preparación: 1-…
Ingredientes: Hinojo1 cebolla1 patataEl blanco de un puerro2 litros de caldo de pollo (de pastilla si se quiere)4 lascas de salmón ahumado100 cc de nata líquidaUn poco de mantequillaSalpimienta Instrucciones de preparación: 1- Cortar muy finas todas las legumbres y saltearlas en mantequilla.2- Salpimentar.3- Mojar con el caldo de pollo y continuar con la cocción…
Ingredientes: Para 4 personas:4 manzanas Golden medianas, peladas, descorazonadas y partidas en cuatro partes1 taza de vino blanco seco o dulce (según su gusto)1 taza de jugo de manzana2 cucharadas de azúcar1 vara de canela3 rebanadas de jengibre2 tazas de fondo de res1/2 taza de crema ácida o jocoque de leche12 rebanadas de cebollín picado….
Ingredientes: 2 manojos de berros1 papa grande, pelada y cortada en cuadritos1 cebolla grande, pelada y picadaSal25 grs. de mantequilla o margarina600 mls. de caldo de pollo300 mls. de lechePimienta negra recién molida Instrucciones de preparación: 1- Lave muy bien los berros, quite los tallos duros, y escúrralos.2- Derrita la grasa en un cazo grande,…
Ingredientes: Para 4 personas:3/4 de taza de palmitos o de espárragos en salmuera, colados y picados1 pza. de queso crema tamaño chico (de su marca preferida)1 taza de crema de leche espesa3 tazas de caldo de pollo sencillo (fondo de pollo)Sal ypimienta blanca para sazonar Instrucciones de preparación: 1- Separar para la decoración de los…
Ingredientes: Para 4 personas:400 gr. de patatas100 gr. de mantequilla2 pepinos grandes1 ½ litros de caldo de ave2 cebollas ralladas1 taza de mayonesa1 cucharada de perejil y de cebollino picadosal. Instrucciones de preparación: 1- Pelar los pepinos u las patatas y cortarlo todo en trocitos.2- Poner una cazuela al fuego con la mantequilla, rehogar la…
Ingredientes: Para 4 personas:1250 gr. de pepino, la mitad con piel y la otra mitad sin25 gr. de mantequilla1 ramita de hierbabuena2 cucharadas de sémola de trigo1 cebolla mediana1/2 litro de leche1/2 litro de agua1/2 taza de nata líquidasalpimienta. Instrucciones de preparación: 1- Rehogar en la mantequilla la cebolla en pequeños trozos hasta que se…
Ingredientes: 1 Cucharada Ralladura de limón1/4 Taza Jugo de limón colado1/3 Barrita Mantequilla1 cucharada de perejil picado1 cucharada de cilantro picado1 cucharada Ajo finamente picado1 1/2 Litro Caldo de PolloSalPimienta Instrucciones de preparación: 1- Caliente la mantequilla a fuego bajo.2- Agregue perejil y cocine.3- Añada cilantro y ajo, sofría.4- Agregue el caldo, jugo y ralladura…
Ingredientes: 1 taza de pulpa de papaya roja de mamey o mango1/2 taza de crema líquida o leche descremada o yogurt6 cucharadas de licor de fruta (al gusto)24 cerezas lavadas, con rabitos24 lichis o ciruelas," amarillas lavadas Instrucciones de preparación: 1- Se pelan y se quitan los huesos a las lichis o ciruelas", sobre un…
Ingredientes: 1 unidad de Melón 1 cucharada sopera de Zumo de limón 1 vaso pequeño de Jarabe 5 hojas de Menta Granizado de naranja100 mililitros de Zumo de naranja 100 gramos de Jarabe Guarnición1 puñado de Menta fresca 1 puñado de Gajos de naranja 1 cucharada sopera de Azúcar (para marcar la naranja) 1 puñado…
Ingredientes: 50 gramos de harina40 gramos de queso parmesano3 huevosNuez moscada1/2 kilo de huesos1 taza de leche50 gramos de margarina Instrucciones de preparación: 1- Se mezcla en una vasija harina, queso, sal, y un poquito de nuez moscada, los huevos juntos, todo se mezcla con la leche formando una pasta no muy espesa.2- Se vierte…