Ingredientes: 200 gramos de Mantequilla ½ kilogramo de Patatas 1 unidad de Cebolla 1½ litros de Leche hirviendo 250 gramos de Queso de barra en cuadros 2 unidades de Yema de huevo batida ¼ kilogramo de Langostinos 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta Instrucciones de preparación: 1- Freír la cebolla picada en la…
Ingredientes: 3 kilogramos de Filete de mantarraya ( se corta en cuadritos medianitos 2 barras de Apio ( en trocitos muy pequeños.) 3 unidades de Zanahorias (se cortan pequeñitos.) 15 unidades de Ejotes (se cortan pequeñitos.) 3 unidades de Tomates medianos 2 latas de Puré del fuerte 1 cucharada sopera de Orégano 1 pizca de…
Ingredientes: Pra 4 personas:pan de hogaza de varios dias4 diente ajo4 ud. huevo1 l. aguasalaceite de olivapimentón del bueno Instrucciones de preparación: 1- En el mortero se machacan los dientes de ajo y la sal.2- Cuando estén bien machacaditos se echa el aceite en el mortero muy caliente.3- En una cazuela habremos puesto el agua…
Ingredientes: Para 6 personas:2/4 ud. pollo15 dl. agua50 gr. mantequilla3 ud. puerro3 ud. zanahoria1 rama apio2 cuchara sopera zumo de limón150 gr. almendra cruda1 dl. vino de oporto4 cuchara sopera nata líquidasalpimienta Instrucciones de preparación: 1- 1 preparaciónCocer el pollo en un litro y medio de agua durante 20 minutos a 780W.2- En otro recipiente…
Ingredientes: 1 Kg.Pollo 3/4Fideo1 Paquete de verduraCulantroEspinacaAlbahacaQuesoSalFideoCanuto grandeLeche Instrucciones de preparación: 1- Poner a hervir el agua, una vez hervida agregar el pollo ya lavado y cortado en presas (dejar sancochar un rato), agregar sal al gusto, las verduras bien lavadas y picadas, dejar hervir, luego poner en la licuadora el culantro, albahaca y espinaca…
Ingredientes: 1/2 kilo de remolacha roja1/4 de kilo de pepino cortado en trocitos4 huevos duros picaditos150 gramos de nata agria50 gramos de cebolleta picada1 cucharada de perejil1 cucharada de hinojo1 l. caldo avesalpimienta blancaazucar Instrucciones de preparación: 1- Lavar la remolacha y cocer en agua salada con un poco de aceite retirar y guardar el…
Ingredientes: panpulpo secoajoaceite de oliva Instrucciones de preparación: 1- pan de vispera pulpo seco durante un año ajo aceite de oliva Remojar el pan durante una hora Desmenuzar el pulpo seco entrozos de un cm. Reogar el ajo en abundante aceite poner todo en un recipiente con suficiente agua hasta un punto de coccion que…
Ingredientes: 1 kg. de carne lagarto sin hueso entera1 cebolla4 dientes de ajo1 zanahoria7 granos de pimienta negra1 ramito de perejil1 trozo de pimentón1 hoja de laurel1 tomate madurosal Instrucciones de preparación: 1- Unir todo en una olla con suficiente agua y cocina hasta ablandar la carne, sacar la espuma que se le forme, cuando…
Ingredientes: 1 kilogramo de Pollo deshuesado y troceado 1½ litros de Agua 5 unidades de Cebolleta picada 1 trozo de Jengibre en rodajas 2 hojas de Laurel 2 cucharadas soperas de Salsa soja ¼ cucharadita de Sal 1 puñado de Cebolla frita (para aderezar) ¼ cucharadita de Pimienta 100 gramos de Tallarines 50 gramos de…
Ingredientes: 1 corvina de 2 lbs1 lb de ñame1 ají grande1 cebolla2 tomates2 dientes de ajoAceite para freir el pescado1 limón4 cdas de harina de trigo6 ñajús1 plátano amarilloSalPimientaPicante al gusto Instrucciones de preparación: 1- Limpie el pescado de escamas, córtelo en ruedas y agréguele sal y limón.2- Séquelo bien.3- Envuelva el pescado en harina…
Ingredientes: 1/2 kilo de mero1 cebolla grande rallada1/2 vaso de aceite2 vasos de aguaSalPimienta negraZumo de limón Instrucciones de preparación: 1- Freir la cebolla en el aceite hasta tener un color rojizo oscuro.2- Machacar la cebolla frita.3- Echar el agua, la sal, la pimienta y hervir.4- Añadir el pescado después de lavarlo muy bien, el…
Ingredientes: 50 gramos de cebolla50 gramos de mantequilla250 gramos de rodabalo1 litro de agua100 gramos de puerros150 gramos de patata en dados1/4 de kilo dec bacalao fresco80 gramos de mejillones sin concha50 gramos de gambas cocidas150 ml. nata2 yemas de huevo1 cucharadita eneldoEl jujo de cocción de los mejillonesEl jujo de cocción de las gambas…