Ingredientes: Berenjenas medianas 10Pimienta en granos 2 cucharaditasLaurel 2 hojasAjo 2 dientesAjí molidoOréganoTomilloSalVinagre, ½ lAgua 1 taza Instrucciones de preparación: 1- Lavar bien las berenjenas, retirarles el tronquito y cortarlas en cuatro a lo largo (Si tuviera muchas semillas dejarlas en reposo con sal gruesa durante una hora).2- Poner en una cacerola el vinagre con…

Ingredientes: 1 Kg. de berenjenasaceite para freírharinasalsa de tomatequeso rallado. Instrucciones de preparación: 1- 1° – Pelar las berenjenas, cortar en fetas gruesas a lo largo de la fruta, y colocar las mismas en un colador con sal gruesa haciendo de la siguiente manera fetas de berenjena, sal gruesa, fetas, sal, hasta completar el kilo.2-…

Ingredientes: BerenjenasAceiteVinagreHierbabuena fresca picadaSalAzúcarAjo machacado y finamente picadoPimientaClavo de olor Instrucciones de preparación: 1- Pele las berenjenas, rebánelas en ruedas delgadas y áselas en una plancha o sartén antiadherente de ambos lados.2- Una vez asadas las coloca en un frasco bocón, bien acomodaditas las ruedas, unas encima de las otras.3- Mezcle el resto de los…

Ingredientes: BerenjenaPimiento verdeYogur Instrucciones de preparación: 1- Es muy fácil, simplemente cortas láminas de berenjena a lo largo de un centímetro de grosor y las fríes a la plancha (con una de estas sartenes antiadherentes).2- Aparte cortas pimiento verde a la larga y de cada pimiento sacas 3 tiras más o menos.3- Esto es mejor…

Ingredientes: AguaBerenjenasSalPimienta Instrucciones de preparación: 1- Lavar las berenjenas, trozarlas en cuadrados medianos y colocarlas en olla con agua, ponerlas al fuego medio hasta que se cocinen.2- Viertes el agua, y a las berenjenas las licúas con un poco de sal y pimienta.3- A esa crema se le añade mayonesa y lo puedes servir con…

Ingredientes: 4 Berenjenas1 Pimiento verde1 Pimiento rojo750 gramos de Patatas 1 vaso de Caldo de verduras 1 vaso de Vino blanco 2 dientes de Ajo 1 Cebolla mediana1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta negra 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Finas hierbas Instrucciones de preparación: 1- Lava bien las berenjenas,…

Ingredientes: 800 gr. de berenjenas6 cucharadas de aceite2 cebollas cortadas e n rodajas1 pimiento verde en trozos pequeños4 tomates medianos2 dientes de ajo picados1 cucharada de perejil picado1 cucharada de pimentón dulce250 gr. de queso ralladoSalPimienta Instrucciones de preparación: 1- Pelar las berenjenas y dejarlas reposar 2 horas en agua fría y salada para suavizar…

Ingredientes: Para 4 personas:4 berenjenas pequeñas250 gr. de carne de cerdo picada1 cebollaorégano2 pimientos verdes2 calabacines2 dientes de ajotomate fritosalpimienta negra8 lonchas de queso mozzarella Instrucciones de preparación: 1- Calentar el horno a 190º C. durante 10 minutos.2- En una fuente para horno, poner las berenjenas lavadas, sin los rabos abiertas por la mitad en…

Ingredientes: 2 unidades de Berenjena 3 dientes de Ajo 1 cucharada sopera de Tahini (pasta de ajonjolí) 2 cucharadas soperas de Aceite de oliva 1 chorro de Zumo de limón 1 cucharada sopera de Vinagre 1 cucharadita de Comino 1 cucharadita de Sal 1 pizca de Pimienta ½ cucharadita de Tomillo Instrucciones de preparación: 1-…

Ingredientes: 2 ud berenjenas (grandes, sin pelar)2 diente ajo (machacado)4 rama cebollino2 cuchara sopera cebolla blanca, picada menuda1 ud tomate maduro, picadito1 ud pimiento verde pequeñoSalPimienta (al gusto)Aceite de oliva Instrucciones de preparación: 1- LAVAR,Y PICAR A LO LARGO LA BERENJENA.2- CALENTAR UNA SARTEN DE TEFLON O UNA PLANCHA.3- CUANDO ESTE BIEN CALIENTE.4- PONER UN…

Ingredientes: 2 berenjenas4 dientes de ajo 3 cucharadas soperas de vinagre de manzana Aceite para freír1 cucharadita de sal Instrucciones de preparación: 1- Lava y corta las berenjenas en rodajas bastante finas. Colócalas en un recipiente, añade la sal, mezcla bien y déjalas reposar unos 30 minutos para eliminar el amargor de esta verdura.2- Seguidamente,…

Ingredientes: 1 kg de berenjenas negras pequeñas y finas1 cabeza grande de ajosCominoSalPimienta ycayena molida ( se puede usar pimiento rojo picante )1 taza pequeña de vinagre Instrucciones de preparación: 1- Quitar la copa de las berenjenas y cocerlas en agua y sal.2- Sacar las berenjenas del agua y dejar enfriar.3- Triturar el ajo con…