Ingredientes: 1/2 libra de carne molida de chancho1/2 cebolla paiteña2 dientes de ajo1 cucharada de mantequilla1 tallo de cebolla vitalicia finamente picada1 cucharadita de ajo molido1/4 de cucharadita de orégano1/2 cucharadita de comino1 zanahoria amarilla cocinada1 ají colorado," desaguado y finamente picado1 huevo duro finamente picado1 cucharada de pasas sin semilla2 cucharadas de pasas sin…
Ingredientes: Un lomo de cerdoSal gordaPimienta negra molidaPimentón dulceHierbas provenzales Instrucciones de preparación: 1- Compramos un lomo de cerdo, le cortamos las partes que tenga grasa, lo dejaremos lo mas redondo posible, lo partimos por la mita.2- En un recipiente ponemos una base de sal gorda, colocamos los lomos sobre esa base de sal y…
Ingredientes: 1 pierna de 10 librasMarinada – (Licuar)Jugo de 4 naranjas agrias1 libra de cebollas1 cabeza de ajosPimientaLaurelChiles verdesCominosTomillo½ vaso de vino blanco1 cucharon de caldoSal al gusto Instrucciones de preparación: 1- Licuar todo y bañar la pierna desde el día anterior, inyectar parte de este líquido.2- Llevar al horno a 350 grados por 3…
Ingredientes: Pierna de cerdovino tipo jereztocino cortado en trocitosjamonaceitunas en mitadesalmendras en trocitospasas o uva pasa (o ciruela pasa)piña enlatada (o en su estado natural pero deberá estar dulce) en trocitos (opcional) Instrucciones de preparación: 1- Coloca la pierna de cerdo en la charola donde la vas a hornear.2- Deberas hacerle hoyos con un cuchillo…
Ingredientes: 750 gramos de solomillo de cerdo 1 pizca de sal 180 mililitros de nata líquida o crema de leche 1 cucharada sopera de mantequilla 1 cebolla1 cucharada postre de curry 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 2 cucharadas soperas de caldo de carne 5 gramos de pimienta negra molida Instrucciones de preparación: 1-…
Ingredientes: 2 solomillo de cerdo1 kilo de pasas sin semillas500 ccs de vino moscatel2 puerros picados muy finos1 pizca de sal100 ccs de aceite2 chucharadas de roux, espesante especial8 patatas de tamaño pequeño1 pizca de pimienta Instrucciones de preparación: 1- Limpiar el solomillo y salpimentarlo.2- En una cazuela sofreír el puerro, agregar las pasas.3- Agregar…
Ingredientes: 4 cucharadas de aceite1,5 kilos de cerdo enrollado200 gramos de cerezas confitadas1 kilo de piña en lata1 pellizco de pimienta blanca1 pizca de sal1 vaso de vino blanco oloroso Instrucciones de preparación: 1- Carne de cerdo de la parte de la babilla o contra de cadera.2- Atada como para solomillo, que no tenga vetas…
Ingredientes: 2 cucharadas soperas de Aceite 1 taza de Caldo de carne 1 kilogramo de Lomo de cerdo 1 cucharada sopera de Maicena 2 cucharadas soperas de Mantequilla 1 cucharada sopera de Mostaza 1 cucharadita de Pimienta negra 1 cucharadita de Sal 1 cucharadita de Tomillo fresco 2 cucharadas soperas de Vinagre 1 taza de…
Ingredientes: 500 gramos de Lomo de cerdo 1 unidad de Limón 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta Salsa arándanos100 gramos de Arándanos 80 gramos de Vino blanco 1 unidad de Naranja 2 cucharadas soperas de Azúcar Instrucciones de preparación: 1- Antes de realizar esta receta de lomo de cerdo, el primer paso es…
Ingredientes: 1 vaso de Agua 1 Cebolla250 cucharadas soperas de Leche 1 kilogramo de Lomo de cerdo entero 30 gramos de Mantequilla 350 gramos de Manzana reineta 1 cucharada sopera de Mostaza 1 pizca de Sal 1 vaso de Zumo de naranja Instrucciones de preparación: 1- El primer paso para hacer este lomo en salsa…
Ingredientes: 1 kilo de solomillo de cerdo300 ccs de vino tinto1 taza de apio picado2 cucharadas de azúcar morena2 cucharadas de agua200 gramos de champiñones2 zanahorias, en palitos1 cebolla de puerros, picada80 ccs de soja, salsa4 cucharadas de mantequilla2 cucharadas de arroz crudo1 té, una bolsita6 hojas de naranjo o una corteza de naranja4 cucharadas…
Ingredientes: 1 kilo de lomo de cerdo en porciones100 ccs de aceite50 gramos de mantequilla1 cucharada de harina200 ccs de vino blanco100 gramos de aceitunas negras sin hueso1 pizca de romero1 pizca de pimienta negra1 pizca de sal Instrucciones de preparación: 1- Atar los trozos de lomo para que no pierdan la forma.2- En una…