Ingredientes: 1/2 kilo de remolacha roja1/4 de kilo de pepino cortado en trocitos4 huevos duros picaditos150 gramos de nata agria50 gramos de cebolleta picada1 cucharada de perejil1 cucharada de hinojo1 l. caldo avesalpimienta blancaazucar Instrucciones de preparación: 1- Lavar la remolacha y cocer en agua salada con un poco de aceite retirar y guardar el…
Ingredientes: panpulpo secoajoaceite de oliva Instrucciones de preparación: 1- pan de vispera pulpo seco durante un año ajo aceite de oliva Remojar el pan durante una hora Desmenuzar el pulpo seco entrozos de un cm. Reogar el ajo en abundante aceite poner todo en un recipiente con suficiente agua hasta un punto de coccion que…
Ingredientes: 1 kg. de carne lagarto sin hueso entera1 cebolla4 dientes de ajo1 zanahoria7 granos de pimienta negra1 ramito de perejil1 trozo de pimentón1 hoja de laurel1 tomate madurosal Instrucciones de preparación: 1- Unir todo en una olla con suficiente agua y cocina hasta ablandar la carne, sacar la espuma que se le forme, cuando…
Ingredientes: 1 kilogramo de Pollo deshuesado y troceado 1½ litros de Agua 5 unidades de Cebolleta picada 1 trozo de Jengibre en rodajas 2 hojas de Laurel 2 cucharadas soperas de Salsa soja ¼ cucharadita de Sal 1 puñado de Cebolla frita (para aderezar) ¼ cucharadita de Pimienta 100 gramos de Tallarines 50 gramos de…
Ingredientes: 1 corvina de 2 lbs1 lb de ñame1 ají grande1 cebolla2 tomates2 dientes de ajoAceite para freir el pescado1 limón4 cdas de harina de trigo6 ñajús1 plátano amarilloSalPimientaPicante al gusto Instrucciones de preparación: 1- Limpie el pescado de escamas, córtelo en ruedas y agréguele sal y limón.2- Séquelo bien.3- Envuelva el pescado en harina…
Ingredientes: 1/2 kilo de mero1 cebolla grande rallada1/2 vaso de aceite2 vasos de aguaSalPimienta negraZumo de limón Instrucciones de preparación: 1- Freir la cebolla en el aceite hasta tener un color rojizo oscuro.2- Machacar la cebolla frita.3- Echar el agua, la sal, la pimienta y hervir.4- Añadir el pescado después de lavarlo muy bien, el…
Ingredientes: 50 gramos de cebolla50 gramos de mantequilla250 gramos de rodabalo1 litro de agua100 gramos de puerros150 gramos de patata en dados1/4 de kilo dec bacalao fresco80 gramos de mejillones sin concha50 gramos de gambas cocidas150 ml. nata2 yemas de huevo1 cucharadita eneldoEl jujo de cocción de los mejillonesEl jujo de cocción de las gambas…
Ingredientes: 3 kilos de mondongo (tripas)patas (puede comprarlas ya lavadas y hervidas) (ver consejos)6 limones1/2 tazas de arroz1/2 repollo (col)1 lata de pasta de tomate3 yucas pequeñas4 pimientos (chiltomas)10 quequisques pequeños (malangas)4 cebollas Instrucciones de preparación: 1- Detalles de la receta: Nivel de dificultad : 3 Tiempo de preparación: 20 min Tiempo de cocción :…
Ingredientes: 1 lata de Maíz escurrida 4 tazas de Leche (960 mililitros)1 unidad de Cebolla pequeña 1 rodaja de Pan blanco 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 4 unidades de Camarones pequeños cocidos 1 pizca de Perejil fresco Instrucciones de preparación: 1- Triturar el maíz, la leche, la cebolla en la batidora y…
Ingredientes: 1 kg de pierna de cordero en trocitos1/2 lAgua3 puerros en laminas3 zanahorias troceadas2 cebollas en dados250 gramos de cebada perlada2 dientes de ajo machacadosPimienta Instrucciones de preparación: 1- Cortar la carne en trozos quitando los huesos.2- Poner en una cacerola grande, añadir el agua, las verduras y la cebada y hervir.3- Reducir el…
Ingredientes: 4 cucharadas de mantequilla1/3 de cebolla triturada finamente2 Tomates pelados y sin semillas1/2 k de caldo de carne400g de patatas hervidas, peladas y cortadas en cubitos1/4 de taza de albaricoques secos cortados en cuartos400g de carne de res hervida2 cucharadas de cilantro fresco finamente trituradasSalPimienta Instrucciones de preparación: 1- Hacer hervir los tomates por…
Ingredientes: 2 cebollas6 huevos1/2 vaso de arrozsalpimienta negra2 cucharadas de aceite4 vasos de agua Instrucciones de preparación: 1- Freir la cebolla muy bien hasta tener un color rojizo fuerte. Añadir el agua. Añadir el arroz al agua hirviendo.2- Antes de cocer el arroz totalmente, añadir los huevos uno tras el otro para conservar la yema…