Ingredientes: Para 4 personas:100 gr. de almendras molidas25 gr. de mantequilla1 diente de ajo850 ml. de caldo de pollo2 hojas de berros150 ml. de natasalpimientauvas negras para adornar Instrucciones de preparación: 1- Cocer lentamente en el caldo el ajo, las almendras y los berros.2- Hacer un puré muy fino y mezclar la nata.3- Enfriar en…

Ingredientes: 2 Yogures tipo griegos de danone1 Diente de ajoUn manojo de YerbabuenaSalUnos cubitos de hielo1 Vaso de agua Instrucciones de preparación: 1- Detalles de la receta: Nivel de dificultad : 1 Tiempo de preparación: 3 min Tiempo de cocción : 0 vegetariana2- Se pone todo junto en una batidora o trituradora Se rectifica de…

Ingredientes: Para 4 personas1 melón “francés”1 melón1 tomate1 melocotónUnas hojas de oréganoPétalos de flores1 pizca de azúcarAceite virgen extra hojiblanca Instrucciones de preparación: 1- Corta el melón “francés” por la mitad, retírale las pepitas y la carne.2- Pela el otro melón y con un pelador corta unas tiras largas.3- Después ábrelo, retírale las pepitas y…

Ingredientes: Para 4 personas3 aguacates½ calabacín½ pepinoun trozo de pimiento verde1 diente de ajo30 gr. de miga de panunas ramitas de cebollinoaguaaceite virgen extra HojiblancavinagresalGuarnición:100 gr. de jamón1 tomate¼ de pimiento rojo2 huevos cocidosunas rebanadas de pan tostado Instrucciones de preparación: 1- Pon la miga de pan a remojar en un cuenco con un poco…

Ingredientes: 1 Cebolla3 Tomates maduros½ Pimiento rojo½ Pimiento verde½ Pepino3 dientes de Ajo 50 gramos de Miga de pan sin gluten Agua3 cucharadas soperas de Vinagre 8 cucharadas soperas de Aceite SalPimientaPara la guarnición:2 Huevos½ Cebolla½ Pimiento rojo½ Pimiento verde½ Pepino Instrucciones de preparación: 1- Para elaborar esta receta de gazpacho para celíacos, el primer…

Ingredientes: Un tomateMedia cebollaUn pimiento verdeUn pepinoUn trozo de panSalVinagreUvas Instrucciones de preparación: 1- Echar en una fuente honda, el tomate, la cebolla, el pimiento y el pepino, todo muy picadito.2- Añadir sal y vinagre a gusto y añadir medio litro de agua, depende de lo honda que sea la fuente.3- Añadir trozos de pan…

Ingredientes: Para el caldo1/2 kilo de pescados pequeños, para hacer caldo (*)2 hojas de laurel1 cebolla1 tomate1 copa de vino blancoSalPara el Plato3/4 de kilo de patatas6 cucharadas soperas de mayonesa3-4 rebanadas de pan por persona Instrucciones de preparación: 1- Esta era una comida típica de los pescadores malagueños. En su confección primitiva el gazpachuelo…

Ingredientes: 2 kilogramos de Tomates rojos maduros 2 Pimientos verdes2 dientes de Ajo 1 Pepino pequeño1½ vasos de Aceite de oliva ½ vaso de Vinagre de vino SalAgua Instrucciones de preparación: 1- Existen gran cantidad de recetas para preparar esta sopa fría, pero aquí va nuestra receta de gazpacho andaluz sin pan. El primer paso…

Ingredientes: 1 kg de tomates rojos1 pimiento1 pepino1 diente de ajo1 cucharadita de sal1/2 vaso de aceite de oliva virgen2 cucharadas de vinagre50 gramos de pan Instrucciones de preparación: 1- Se ponen en una batidora todos los ingredientes y se baten bien hasta obtener una masa homogenea, luego si quieres lo pasas por un tamiz…

Ingredientes: 3 pepinos2 cubiteras de hieloAguaAceite de olivaVinagreSal Instrucciones de preparación: 1- Se pelan los pepinos y se cortan en rodajas cuarteadas (trocitos).2- Se echan en una fuente honda o un bol grande junto al hielo, la sal, un chorrito de aceite y vinagre al gusto. Se cubre de agua, se mueve y se sirve.3-…

Ingredientes: 1 kilo de tomates rojos y maduros1 remolacha cocida medianaAceite de olivaSalVinagre1 pimiento verde1 cebolleta 1 diente de ajo1 ramillete de cilantro fresco1 aguacate maduro50 g de piñones50 g de jamon serrano en finas lonchas Instrucciones de preparación: 1- Lavar y cortar todas las verduras menos el aguacate y triturarlas en la batidora.2- Pasar…

Ingredientes: 1 kg. de tomates muy rojos y maduros200 gr. de pimiento rojo (1 grandecito)2 dientes de ajo30 gr. de cebolla100 gr. de aceite de olivaSalpimienta1 cucharadita de cominos1 bandeja de hielos8 ó 10 hojas de albahaca fresca Instrucciones de preparación: 1- Ponga en el vaso de la batidora todos los ingredientes menos el hielo…