Ingredientes: 1 kilos de filetes de terneraMedio vaso de aceite de oliva4 dientes de ajosUn limónUn vaso de vino blanco canarioSal al gusto Instrucciones de preparación: 1- En un mortero, hacemos un majado con los ajos, el vino, la aceite y las sal.2- Este majado se unta con los filetes dejándolo reposar como mínimo una…
Ingredientes: 1 vaso de Aceite de oliva 5 dientes de Ajo 1 kilogramo de Carne de falda 1 Cebolla grande200 gramos de Guisantes 2 cucharadas soperas de Vino de Jerez seco 1 hoja de Laurel 3 Patatas medianas2 ramas de Perejil ½ cucharadita de Pimentón dulce 8 granos de Pimienta negra 1 pizca de Sal…
Ingredientes: 1 cebolla½ pimiento2 zanahorias pequeñas½ lata de tomate triturado (200 g) 400 gramos de ternera a tacos 200 mililitros de aceite de oliva 250 gramos de setas variadas 1 vaso de vino tinto 2 vasos de caldo de carne o agua 1 taza de harina de trigo (140 gramos)1 rama de romero Instrucciones de…
Ingredientes: 50 gramos de cebolla (1/2 cebolla) 1 cucharada sopera de aceite de oliva 50 mililitros de vino blanco 150 gramos de queso cabrales 400 mililitros de nata líquida para cocinar (crema de leche) 8 escalopines de ternera50 gramos de harina 2 huevos L50 gramos de pan rallado 1 pizca de sal 500 mililitros de…
Ingredientes: 4 medallones de osobuco1 cebolla1 puerro5 cucharadas soperas de tomate frito 250 mililitros de vino tinto 100 gramos de harina 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 1 chorro de aceite de oliva 2 vasos de agua o caldo Instrucciones de preparación: 1- Pon en un plato la harina, salpimienta los trozos de…
Ingredientes: 1 filete de entrecot de ternera de unos 2 cm. de grosor 1 chorro de Aceite de oliva 1 pizca de Sal en escamas Instrucciones de preparación: 1- Lo primero para hacer el entrecot a la plancha es sacar la carne de la nevera. Déjala fuera unos 20-30 minutos a temperatura ambiente.2- Pon una…
Ingredientes: 2 filetes de entrecot de ternera 250 mililitros de crema de leche o nata para cocinar 2 cucharadas soperas de coñac (opcional) 1 cucharada sopera de concentrado de carne o una pastilla de caldo 10 granos de pimienta en grano 1 pizca de pimienta molida 1 pizca de sal 1 chorro de aceite d…
Ingredientes: 1 lagarto (alrededor de 1300 kg)4 dientes de ajo 1 cebolla grande1 cucharada sopera de mostaza 3 cucharadas soperas de vinagre 1 cucharada sopera de sal ½ cubo de caldo de carne (opcional) 2 hojas de rubio Hierbas finasPimienta negro1 cucharada sopera de almidón de maíz 2 vasos de agua CebollínAceite de oliva Instrucciones…
Ingredientes: 1 kilogramo de chambarete de res o costilla cargada 5 jitomates1 diente de ajo grande ½ cebolla4 hojas de laurel 1 cucharada sopera de orégano 1½ cucharadas soperas de sal 1 litro de agua Para la salsa:8 tomatillos o tomates verdes5 chiles morita10 chiles de árbol1 trozo de cebolla 1 diente de ajo 1…
Ingredientes: 300 gramos de carne molida (puedes usar la que más te guste) ½ taza de chícharos (guisantes) ½ taza de zanahoria picada en cuadritos ½ taza de papa picada en cuadritos 3 piezas de jitomates medianos 1 trozo de cebolla 1 diente de ajo chile chipotle al gusto (opcional)12 piezas de tostada de maíz…
Ingredientes: 500 gramos de carne de ternera o vaca picada 2 dientes de ajo 1 trozo de cebolla y jengibre 1 cucharadita de ají picante molido 1 cucharada sopera de ras el hanout 2 pellizcos de sal 1 rama de cilantro, perejil y cebollino 1 taza de pan rallado (taza pequeña) 1 paquete de pinchos…
Ingredientes: 3 riñones3 dientes de ajo 1 puñado de perejil 200 mililitros de vino blanco seco 1 chorro de aceite de oliva 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta Instrucciones de preparación: 1- Pon los riñones en una cacerola con abundante agua fría y caliéntala a fuego fuerte. Es importante que el agua esté…