Ingredientes: 1 kg de ganso de res totalmente magro (sin grasa)3 cebollas80 grs de mantequilla1 cda. de harina1 taza de vino blanco1 cda. de mostaza1 lata grande de champiñones fileteados3 pepinillos en vinagre1 lata de crema de lecheLaurelTomilloSalpimienta al gusto Instrucciones de preparación: 1- 1. Ponga en un caldero la mantequilla y la cebolla picada…
Ingredientes: 1 Colita de cuadril4 Cebollas grandes2 hojas de Laurel 1 pizca de Sal 1 pizca de Pimienta 1 vaso de Vino blanco 1 Clavo de olor1 litro de Caldo de carne 1 pizca de Ajo 1 pizca de Perejil 1 pizca de Pimentón morrón Instrucciones de preparación: 1- Mecha la carne y agrégale los…
Ingredientes: 2 kilos de falda de res bien delgada y lo más rectangular posible2 cebollines y 2 dientes de ajo1 taza de caldo de res2 tomates medianos, pelados y picados1 cucharada de vinagreSalPimientaPabilo para amarrar1 taza de pan rallado2 huevos2 cucharadas de perejil picado1/2 kilo de carne de cerdo molida2 cucharadas de aceite1 cervezaLaurelTomilloPerejil Instrucciones…
Ingredientes: 3 dientes de Ajo 1 cucharada sopera de Jugo de limón 1 taza de Cebolla rallada 2 kilogramos de Muchacho 6 lonchas de Tocineta ahumada picada 2 cucharadas soperas de Salsa inglesa 3 tazas de Jugo de naranja 1 taza de Caldo de res ½ taza de Vino tinto seco 2 cucharaditas de Maicena…
Ingredientes: 1 kilo de solomo entero y sin grasa2 cucharadas de aceite de maíz2 cucharadas de cebolla, picada2 tazas de crema de champiñones4 tazas de caldo de res1 cucharada de perejil, finamente picado Instrucciones de preparación: 1- Limpie la carne. En una olla de fondo grueso, en donde la carne quepa cómodamente, caliente el aceite,…
Ingredientes: 4 chuletas de res1 tallo pequeño de cebollín1 cebolla grande1 pimentón grande1 ají dulce grande1/2 tza. de aceite vegetal1/2 tza. de azúcar o papelón ralladoSalSalsa inglesaAjo molido o aliño preparado Instrucciones de preparación: 1- Aliñe las chuletas con la sal, salsa inglesa, ajo o aliño.2- Llévelas a fuego lento en una sartén antiadherente, con…
Ingredientes: 6 cdas aceite3 bifes de cuadril2 dientes ajo picados3 filetes anchoas picados50 g aceitunas negras picadas2 cdas alcaparras1 lata tomates1/2 vaso vino blancoSalPimintaOrégano Instrucciones de preparación: 1- Dorar los bifes en aceite. Retirar, salpimentar y mantenerlos al calor en una fuente. Poner en la misma sartén el ajo, las anchoas y las aceitunas.2- Añadir…
Ingredientes: 3/4 de aguja o morcillo2 zanahorias1/4 kg de champiñones2 puerros harinaVino blanco1/2 kg de cebollas pequeñas2 dientes de ajoLaurelPerejilAceiteSal Instrucciones de preparación: 1- La carne se corta en trocitos pequeños se adoba con los ajos y unas ramitas de perejil picados y se sazona con sal.Se rehoga en una cazuela con aceite caliente.2- Se…
Ingredientes: 1 peceto1 ramo de verduritassal10c aceite6c vinagre4d ajosperejil3 huevos duros1 morron rojo50 grs aceitunas verdes Instrucciones de preparación: 1- Colocar el peceto en agua salada y el ramo de verduritas y dejar hasta su coccion una vez que esta listo lo dejamos enfriar en el caldo(esto es para que no se seque mucho la…
Ingredientes: 1/2 kg. de carne picada3 cucharadas de salsa bechamel25 gr. de queso rallado3 huevos duros muy picados Instrucciones de preparación: 1- Todo esto bien mezclado y salado.2- Se van formando las albóndigas que se pondrán en una fuente untada de mantequilla (que sirva para el horno).3- Sobre cada una se pone una bolita de…
Ingredientes: 200 gr. de patatas200 gr. de pimientos100 gr. de rosbif o un filete de ternera del mismo peso2 cucharaditas de aceite2 pimientos morrones1 cucharada de concentrado de tomate2 dl. de caldoSalPimienta1 cucharada de perejil picado Instrucciones de preparación: 1- Pelar las patatas, cortarlas en dados, cocerlas en agua con sal y escurrirlas. Picar los…
Ingredientes: 700 gr de entrecotte400 ml de vino tinto100 gr de harinael zumo de un limón8 lonchas de bacon ahumado, 4 dientes de ajo picados finos200 gr de cebolla cortada en cuadritos pequeños1 cucharada de romero8 cucharadas de aceite200 ml de salsa de tomate8 cucharadas de nataSalPimienta Instrucciones de preparación: 1- En una sartén con…