Ingredientes 1 conejo2 coles lombardas1 botella de vino tinto1 botella de vino blanco de alsacia50 gr. de manteca de cerdo10 bayas de enebro1 vasito de licor de aguardiente de ciruelassalpimienta Instrucciones 1- Limpiar la col", retirar el troncho y cortarla a tiras. Ponerlas en un recipiente, regarlas con el vino tinto y dejarlas macerar 5…

Ingredientes Para 4 personas:1 conejo1 kg. de limones1 cucharada de harina4 cebollas grandes y tiernaslaurel4 cucharada de crema de lecheromero250 ml de caldo de avesal1/2 kg. de calabacines1/2 kg. de zanahoriaspimienta1 pizca de azúcar2 cucharadas de mantequilla. Instrucciones 1- Una vez limpio", enharinar el conejo y cortarlo a trozos regulares.2- Freírlos en la mantequilla caliente,…

Ingredientes Para 6 personas:1 1/2 kg. de conejo500 gr. de cebolla1 botella de vino de cava seco1/2 l de caldo de carne suaveaceite de oliva1 hoja de laurel1 diente de ajo1 cucharadita de tomillo4 – 5 clavillosnuez moscada1 cucharadita de pimienta blanca. Instrucciones 1- En una cazuela un poco honda se saltea el conejo previamente…

Ingredientes Para 4 personas:1 conejo2 patatas50 gr. de piñonespimienta100 gr. de tocino3 zanahoriasperejil3 nabos2 cebollassidra2 ajosharinaorégano. Instrucciones 1- Rehogar los nabos", zanahorias y patatas bien troceaditos.2- Machacar el hígado de conejo con los piñones y un poco de harina.3- Diluir con un vaso de sidra y verter sobre las verduras rehogadas.4- Freír el conejo salpimentado…

Ingredientes 1 conejo1 kg. de tomates4 pimientos verdes1 cebollaAceite1 calabacín grandeSal Instrucciones 1- Trocear el conejo y sofreírlo en una sartén puesto al fuego con aceite hasta que esté bien dorado", trasladándolo a medida que se va friendo, a otra cacerola.2- Mientras pelar el calabacín y partirlo a lo largo

Ingredientes Para 8 personas:2 conejos2 cebollas4 ajos2 cucharadas de perejil picado2 cucharadas de harina1/4 l. de vino blanco seco1/4 l. de aceite1/2 kg. de almejas1 kg. de tomate. Instrucciones 1- PREPARAR LA SALSA: Colocar en el fuego una cazuela con 1/8 de aceite", las cebollas picadas, más los hígados de los conejos.2- Cuando esté frita…

Ingredientes 1 conejo troceado50 gr. de almendras tostadas1 cebolla2 ajosAceite25 gr de piñones1 cubito maggiSal1 limónHarinaPimienta Instrucciones 1- Salpimentar el conejo", pasarlo por harina y freírlo en un poco de aceite.2- Retirarlo cuando esté dorado y reservarlo.3- En la misma grasa freír la cebolla y los ajos picados, las almendras y los piñones

Ingredientes Para 4 personas:1 conejo de 2 kg1 tallo de apio3 zanahorias1 cebolla mediana1 ajo2 hojas de laurel1 ramita de romero1 pellizco de canela2 clavosaceitesalpimientamantequilla1 vasito de brandy1 l. de vino tinto con cuerpo Instrucciones 1- Trocear el conejo y ponerlo en un recipiente.2- Cortar la cebolla a láminas y las otras verduras a dados…

Ingredientes 1 conejopimienta40 g manteca4 cdas aceite100 g panceta ahumada4 dientes ajo4 cdas vinagre de manzana1 vaso vino blanco1 vaso fondo (caldo) de conejosalpimientatomilloperejilorégano100 g crema de leche Instrucciones 1- Cortar el conejo en presas pequeñas", deshechar los extremos de las patas, la cabeza y el hueso de la columna.2- (Reservar).3- Espolvorear las presas con…